Quelques nouvelles de la brasserie, le gros des travaux à commencer il y a 2 semaines, ça avance enfin !
Livraison de 2 caisses frigorifiques de semi-remorque, c’était fin janvier, un des rares jours où il a neigé … dépose avec une grue. L’une servira comme chambre chaude, l’autre pour du stockage. Entre temps je leur ai refait une petite déco pour qu’elles se fondent mieux dans le paysage.
Une petite dalle en béton pour supporter les cuves, le goudron fondait et les supports s’enfonçaient sous le poids des cuves avant. En espérant qu’elle ne va pas s’éclater avec la chaleur, pour l’instant ça à l’air de tenir et c’est beaucoup plus stable et propre.
Petit tour par la houblonnière, 6 lignes de 15m avec un poteau et une ancre à chaque extrémité, plantés à 1.60m de profondeur ils dépassent de 6m, à la base ils dépassaient de 7m mais ça faisait beaucoup trop haut. Les plants ont trainés presque 2 mois dans le garage avant que je puisse les mettre en terre, ils repartent tout doucement. Reste à tendre les câbles et tirer les fils pour chaque plant. Sinon les plants de l’année dernière sont super bien repartis, ils doivent faire 2m de haut déjà, et je n’arrête pas de les tailler au pied car ça repart de tous les côtés.
Du côté de la brasserie, résine au sol faite par une entreprise. J’ai dû vider toute la brasserie, ça a duré 3-4 jours entre le ponçage du sol, et les 3 couches. J’en ai profité pour boucher les trous et refaire les peintures. C’est vraiment propre maintenant.
Première couche
Seconde couche
Après les peintures
A la place des gabarits en carton, arriveront les nouveaux fermenteurs d’ici septembre/octobre, pas avant malheureusement. Là j'ai un petit peu craqué il n’y en aura pas autant, mais ces bouts de cartons me permettent de rêver : ) En commande 3 fermenteurs de 1550l, et peut-être 3 fermenteurs 120l pour les essais si les finances le permettent d’ici la date de livraison.
J’ai aussi reçu une nouvelle cuve 800l pour l’ébullition pour remplacer la 500l, tester une seule fois pour l’instant, ça fait un gros gain de passer de 450l à 650l de bière finie environ. J’ai dû avoir de la chance ma commande Polsinelli est arrivée dans les délais annoncés (30/40 jours). Au niveau de la qualité, comparé à la dernière commande, bonne surprise pour les vannes qui sont démontables et sur raccord DIN 25, on s’est juste mal compris pour la sortie que je voulais filetée alors qu’ils m’ont mis une sortie cannelée pour tuyau.
Une cuve 300l aussi pour un système CIP, les couvercles sont moins épais qu’avant par contre, et pour le couvercle de la 800l, il n’est pas renforcé par 2 barres soudées dessous comme je l’avais eu sur ma 500l, un peu dommage. Le couvercle est équipé d’une boule de rinçage cette fois, pas très efficace, je vais la remplacer par une vrai boule de lavage rotative, à voir ce que ça donne.
J’ai commandé aussi du tuyau diam 19, il semble plus solide qu’avant avec une spirale acier, ça évitera qu’il s’écrase à l’aspiration.
Il reste du boulot mais je suis bien remotivé d’avoir une si belle brasserie comparé à il y a un mois.
Cette semaine réinstallation de tout le matériel, branchement des fermenteurs, montage du bar, plomberie, électricité … J’espère qu’il ne restera que quelques bricoles à faire d’ici 2 semaines, il va falloir remplir rapidement les fermenteurs et j’ai hâte d’ouvrir le bar.
. Bon sinon ce n'était pas l'intérêt principal de mon post et la solution serait peut-être qu'un jour on se fasse un brassin avec des brassams du coin ou de plus loin. Pourquoi pas à la fin de l'été quand j'aurais fini mes travaux.
