Le brassage de kits ⇒ Envie d'un kit Muntons Mexican Cerveza pour l'été !

[HaveAbeer]

Voilà tout est dans le titre.
C'est un style de bière que je ne connais pas, j'imagine un type de Pils saveur citronné avec une bonne petite amertume !

Quelqu'un l'a testé le kit Muntons ? C'est sympa sinon ajoute du Cascade / Amarillo ?

J'ai lu que quelqu'un déconseillait l'ajout de malt car cela brunissait légèrement cette bière qui se veut blonde très limpide.

Enfin voilà n'hésitez pas à partager vos expériences sur les modifs de recette du kit !

[bazoo]

Salut
J'ai eu fait deux kits Cortez gold, c'est une pale ale en kit.
Perso, je conseille de faire un DH sur les kits, ca planque le gout de kit , pourquoi pas au houblon ricain.
Ca te fera une " bière " relativement agréable à boire pour l'été.
pas la peine d'ajouter de l'amérisant, juste de l'aromatique

[Thomas1342]

Sinon, tu peux tester l'ajout de piments pour le côté mexicain ; )

[HaveAbeer]

Aie aie aie, non peut-être pas amigo ! Ma copine est une chica qui est très sensible ! ^^

J'ai effectivement dans l'idée de balancer du cascade dans ce type de """" bière """" comme dirait bazoo, mais j'ai lu des comparatifs entre les deux et le kit Muntons sortait d'avantage de clarté et légèreté, bon évidement il faut goûter car l'autre était décrit plus intense.

Je pense partir sur le Muntons car moins cher, j'ai en effet déjà du Cascade en stock.
Je ne sais simplement pas s'il est conseillé de suivre la recette indiquée ou mettre un peu moins d'eau, moins de sucres, quelle levure utiliser...
J'ai encore une levure à Pils à la maison et une US-05 !

[HaveAbeer]

Hello !

J'ai passé commande pour le kit de Muntons finalement, ayant déjà du houblon que j'aimerais utiliser.

La levure de base vaut le coup, ou je ferais mieux de la remplacer par de la US-05 voir de la S-23 ou S-04 que j'ai en stock ?

[Thomas1342]

Je suis pas un pro de la levure et encore moins de ce kit (que j'ai jamais brassé), mais :
la S-23 est en fermentation basse idéalement --> as-tu le matos ?
la S-04 a l'air sympa

http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 00g_fr.pdf
http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 00g_fr.pdf

Thomas

[HaveAbeer]

Je t'avoue que les plages sont tellement large (excepté le "idéalement") que je peine carrément à repérer les spéciales basses. Par exemple tu peux lire plage d'utilisation 9/22 degrés quand même dessus !

Sinon je viens de voir que la US 05 c'est de la levure américaine, elle irait peut être mieux avec une mexicaine dans l'idée ?
La S-04 en revanche je l'ai utilisé sur ma Pils et c'est allé super vite, pas très capricieuse en température ! La US 05 m'a obligée à faire 15j de fermentation primaire, petits glouglous sur 15j.

[bazoo]

Après, t'emmerdes pas de trop, c'est du kit, prends la levure qu'il y a avec, il y a des chances que ce soit soit une S04 soit une US 5.
Le gout de levure n'arrive pas à tuer le mauvais gout des kits, seuls les houblons y arrivent.
Fais ton kit avec ce que tu as et balances un DH pour camoufler.... et bois avant qu'il disparaisse

[HaveAbeer]

Je dois avouer qu'avec simplement les 40g de houblon à la cuisson ça ressemble déjà à quelque chose sur leur IPA. Mais je n'ai pas pu comparer sans !

Merci en tout cas d'aider un pauvre newbie, ça aide à progresser !

[bazoo]

Ils sont dans le kit les 40G?
De souvenir, il y en avait moins, on parle bien de la même chose , un carton avec une poche de concentré, un paquet de levure et un ou deux sacs à thé de houblon en sachet sous vide?
J'ai souvenir entre 11 et 20G
Pour le houblon, tu veut le mettre en ebu ? ou en aromatique?