Discussion générale ⇒ Vie de merde!!!

[Envrac38]

Les deux dernièrs VDM font vraiment mal !

Jeanpack, comme le dit Ark, c'est dommage d'avoir tout mis à la benne. Tu remettais tout en fermenteur, pas obligé de mettre au chaud, au froid, ça ralentit la refermentation en attendant tes capsules et que ce soit bien en bouteille. Je pense que t'avais pas énormémement de risques de contamination en faisant un minimum attention.

[Jean-Luc]

Ouch elle fait mal aussi celle là.

150L, tu as ouvert ta micro ça y est ?

[Jeanjack]

Les deux dernièrs VDM font vraiment mal !

Jeanpack, comme le dit Ark, c'est dommage d'avoir tout mis à la benne. Tu remettais tout en fermenteur, pas obligé de mettre au chaud, au froid, ça ralentit la refermentation en attendant tes capsules et que ce soit bien en bouteille. Je pense que t'avais pas énormémement de risques de contamination en faisant un minimum attention.

Je n'étais pas vraiment obligé de la jeter c'est vrai. Mais en replaçant le contexte, c'était vraiment galère.. bref, la prochaine fois je vérifierai la commande.

Et oui JL, j'ai monté une pico avec des cuves de 500L. Je ne suis pas un grand photographe donc je n'ai pas vraiment pris le temps de faire un reportage des 3 mois de travail mais dès que tout sera entièrement fini (d'ici une ou deux semaines je l'espère), je posterai le résultat final, si ça peut en inspirer certains !

[Envrac38]

Hier, brassage avec deux amis, pour leur faire découvrir.
On commence par peser les malts, et on met dans le Corona. Petit soucis avec le moulin, du coup, je l'enlève de son support en bois, et là, le drame, le pote l'attrape par la trémie qui se barre, on perd un kilo de malt qui se barre sous les dalles du balcon.
Petit problème, on avait prévu 2,3 kg de malt de Froment, et on en avait 2,5 seulement en stock...
On hésite à mettre du malt pils pour compléter, mais je trouve que ça fait trop de pils dans la recette.
Finalement, je trouve 1kg de flocon de blé dans mon stock, et hop, on part là dessus.

Tout se passe bien, surtout qu'au courrier de midi, la levure commandée au Coyote arrive parfait, on a utilisé directement la levure pour ensemencer notre brassin, et depuis ça fermente

[AssKicker]

L'autre jour, pour la première fois en 9 brassins, je tente de balancer du houblon en cône en vrac, sans chaussette. Peu de temps avant, j'avais lu en ces lieux que ça diffusait mieux les arômes. Ok.

Je procède pour tenter l'expérience, et en plus il s'avère que c'est plus joli à regarder que de vulgaires chaussettes qui se ballotent vulgairement au gré de l'ébullition.

Viens le moment de refroidir avec amour. J'ouvre doucement le robinet, un mince filet coule... puis plus rien... holy shit...

La particularité de ma config' de brassage est que cette phase se fait avec la cuve placée en hauteur sur un petit strapontin posé sur l'évier (et boudiou que je souffre pour la poser si haut...), et à 10cm de la vitre du Velux.

FB_IMG_1430491045800.jpg

(à ce moment-là, le stérilisateur est à la place du seau que l'on voit sur cette tof')

Sentant que le robinet est bouché, je tente comme je peux de le déboucher, préférant opter pour une pose improbable plutôt que de galérer à redescendre la cuve encore pleine et chaude bouillante. Rien à faire...
Je décide finalement de descendre le bordel afin d'être plus à l'aise, et même en insistant comme un goret le salopard est toujours bouché...

Bon ben il ne reste qu'une solution : siphonner le moût brûlant pour le transférer dans un seau, et enchainer avec le refroidissement en bonne et due forme à partir de celui-ci qui devrait être clean de toute crasse herbacée si je me débrouile bien.
Il était 0h30, et jusque là tout s'était passé à merveille...

Branle-bas de combat pour désinfecter un seau en urgence, siphonnage de l'extrême (qui fût une première pour moi), et la suite se passa à peu près sans encombres.
C'est là que je me suis rappelé que les gens qui parlaient de balancer le houblon en vrac disposaient d'une sorte de filtre. Il me semble...

Bref, avec tous les ballotages du moût et autres ustensiles utilisés plus ou moins à l'arrache dans l'urgence du moment, si ma bière n'est pas poutrée je joue me met à jouer au Loto !

[traaf]

Oui, un filtre à houblon, ça aide

[Crabou]

Ce soir, en rentrant à bord du bateau gentillement ancré aux iles Glénan, l'alarme est en marche
En ouvrant le canot, on voit que le keg de 9 l est en train de se déverser dans la cale du bateau. un toyo mal serré!!!
Résultat, le nez dans les fonds pour écoper, 9 litres de bonne bière à virer par dessus bord et le WAF au mini du coup.Plus rien à boire
Obligés de retourner à terre après le repas Et plus d'essence pour l'annexe Donc c'est moi qui rame

[Tofito]

avec tous les ballotages du moût et autres ustensiles utilisés plus ou moins à l'arrache dans l'urgence du moment, si ma bière n'est pas poutrée je joue me met à jouer au Loto !

Le plus probable est déja que ta bière soit pas mal plus amère que prévu, car avec disons 1/4h de plus à près de 100° ta dose d'houblon aromatique a dû bien lacher de l'amertume..
C'était quoi comme style de bière?

[AssKicker]

avec tous les ballotages du moût et autres ustensiles utilisés plus ou moins à l'arrache dans l'urgence du moment, si ma bière n'est pas poutrée je joue me met à jouer au Loto !

Le plus probable est déja que ta bière soit pas mal plus amère que prévu, car avec disons 1/4h de plus à près de 100° ta dose d'houblon aromatique a dû bien lacher de l'amertume..
C'était quoi comme style de bière?

Une americano-germano pale ale on va dire.

30g d'Amarillo et 80g de Huell Mellon.

Mais j'ai fait en FWH, donc théoriquement je ne devrais pas avoir trop d'amertume. Me trompes-je ?

[Aed]

Balancer du cône dans ta cuve d'ebu sans filtre fallait oser quand même!
Il y a quelques années on le fesait, mais on avait une grosse épuisette pour enlever 95% du houblon avant de refroidir avec un serpentin. Sinon les chaussettes, les boules à thé géantes ou les machin spider ça marche aussi bien tant que le houblon n'est pas compressé. Pour l'aromatique les sacs de cophoudal sont super car très volumineux