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Faux fond ou tresse inox ? A vous de voir ou innover
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Ou alors tu transfert pas durant la fermentation.Au bout de trois semaines /un mois de fermentation, là tu mets ton fermenteur au froid pendant le temps que tu veux , et là magie : tu auras le boire en haut et le manger au fond de ta cuve/fermenteur!
C'est aussi simple que ça! Je vois pas ou est le problème, le clarifiant a déjà permis d’agglomérer tes protéines et autres particules donc pourquoi il continuerait pas à faire son job? Envrac 38 a déjà dit la même chose que moi plus haut.
Je devrais mieux lire les posts moi !
Ce n'est que mon humble avis camarade!
P.S: t'as bien fait gaffe aux infections j'espère , nan j'arrête je me moque! bonne fermentation!
Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
Pour obtenir une bière claire avec peu de matos, j'ajoute de l'irish moss à 15 min d'ébullition. Je fais un whirlpool après le refroidissement. Je soutire avec un transvaseur anti-lie sur le bord de la cuve d'ebu et j'arrête dès que le moût soutiré est trop trouble. Ensuite à la fin de la fermentation primaire, je soutire pour mettre dans un second sceau. Après ça, on a déjà un beau résultat. Maintenant, je teste une garde à froid en extérieur pendant 4 jours après avoir obtenu la DF recherchée. Je vais bien voir si ça s'améliore la précipitation des levures.
pareil que Ark, je respecte la loi allemande sur la pureté moi!
Non sérieusement, je n'utilise pas de clarifiant d'aucune sorte, juste le froid et le temps...
Sinon plusieurs brassams utilisaient ou disaient utiliser de la gélatine ou/et du thé noir . Marjorie nous avait fait grâce d'un sujet sur la question d'ailleurs.
L'essai avait l'air concluant!
Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
Personnellement j'aime avoir des bières très très limpides !
J'utilise de l'iriss moss 15min à l'ébu et j'ajoute 1gr de gélatine dans mes futs que je porte à 4/5°c pendant 2 jours avant de mettre en keg.
C'est ceinture et bretelles , mais du moment que tout le monde est content à la fin...
J'ai une bière chargée en résines de houblon, je tenterai un coup d'agar-agar dessus voir si ça fonctionne aussi bien que la gélatine.
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
J'utilise la gélatine depuis peu.
Ça me fait un peu ch*** de mettre de l'animal, mais il faut avouer que même pour les souches qui floculent mal à froid, par exemple Kölsch... ça marche très très bien.
J'utilise de l'irish moss en fin d'ébu.
Sur ma pils j'ai fait un transfère en secondaire principalement a cause du krausen restant en surface.
Je pense que le plus important est une bonne garde à froid, en laissant le temps au temps
En prévision : Clone Ramée blanche
En primaire : Lambic
En secondaire : -
En bouteille : Nitouche: Bière à la châtaigne - Père porcher: Bière aux épices - Munchellausen: Munich Hell
A tout bu: Chti Franck
J'ai acheté du biofine pour faire plus pro. Dosage 2,5 grs / 100 litres. Ça n'a jamais vraiment clarifié ma bière.
Alors que quand j'utilisais de la gélatine (entre 6,5 et 13grs /100 litres) ça marchait bien mieux.
C'est que 13 grs de gélatine pour 100 litres j'avais un peu peur de développer un goût indésirable. Biofine on en met 5 moins et le résultat était censé être pareil.
Est-ce que quelqu'un utilise du biofine, en est satisfait et pourrait me dire où j'ai faux?
, et là magie : tu auras le boire en haut et le manger au fond de ta cuve/fermenteur!
!
. Pas de mousse irlandaise ou autre.
