Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack's [sujet unique]

[Gamb]

Je l'ai testé sur l'avant dernier brassin, j'ai gouté un échantillon avant hier après 1.5mois d'oubli sur la terrasse. 1016 de densité alors que je visais un peu moins, genre entre 1010 et 1014. Gout très très intéressant par contre j'avais un mout ultra clair lors de la mise en fermenteur mais là il y a plein de particules en suspension et la couleur est pale, très pale ...

Je pense le mettre au froid un long moment dans l'espoir de clarifier tout ça. La levure a subit la temp de la terrasse donc entre 0 et 18° en fonction des jours Les premières 24h, c'était plutôt 20 21° pour le démarrage.

A+

[Malibzh]

OK... quand on me dit goût "intéressant"... j'ai toujours peur.
"Intéressant bon goût", ou "interessant très surprenant et qui colle pas au style" ?

[Gamb]

OK... quand on me dit goût "intéressant"... j'ai toujours peur.
"Intéressant bon goût", ou "interessant très surprenant et qui colle pas au style" ?

Super gout de malt, et globalement bon gout de pils quoi j'avais mis que du hersbrucker et la partie houblon est moins intéressante.
En tout, elle m'a donnée envie de rester les fermentations basses mais plus sérieusement cette fois.

A+

[Malibzh]

Cool. Merci.

[Gamb]

Plop,

J'ai reçu mail de propagande, euh de pub pour annoncer de nouvelles levures MJ, ça à l'air très intéressant !
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... _producten

La M84 est vraiment cool, le coté malty a un peu sauté mais le houblon est bien présent. Je vais la retester avec une température stable
Sur le brassin de demain, je vais retester la M10 à 18° par exemple, sur B9 j'avais eu un bon gout typé lager. Sur B16, ça a fermenté à 21° et ça semble moins sympa ...

A+

[RouxDeSecours]

Donne des noms a tes bieres , BORDEL !

[Gamb]

Eh oh, a quoi ça sert que je remplisse mon blog !?! bordel
http://blog.gamb.fr/index.php?post/2016 ... erle-Rouge

Bon ok B9 n'en avait pas, c'est La Commune v0.0, content ?

[RouxDeSecours]

Ouai gros , je vais aller le checker ton blog

[Malibzh]

2 levures utilisées pour l'instant. La M84 (Doppelbock) a fonctionné parfaitement... très content. La M10 (pour ma porter Baltique) a un peu merdé, mais j'ai du empâter vraiment trop haut, et j'ai eu une atténuation très très faible. Je ne pense pas que cela vienne de la levure.
Ils ont mis à jour leur fichier PDF, avec les nouvelles levures : https://cdn.shopify.com/s/files/1/0195/ ... 1803791344


à ouvrir dans un nouvel onglet pour zoomer.

[Gamb]

Vraiment cool le pdf, dommage que celui sur leur ancienne souche ne soit pas si détaillé.
J'ai celui ci dans mes bookmarks :
http://culturesforhealth.com/media/docs ... _Yeast.pdf

A+