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Contre courant, immersion, bains marie, et autres...
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J'ai également fait un échangeur contre courant, sortie 24 °C pour une eau à 90°C, débit d'eau relativement élevé... mais j'ai mis du fil torsadé.
Je poste les photos ce soir.
A voir, mettre un second refroidisseur en série haha... ou plongé le tout dans un bain glacé, ou refroidir l'eau recyclée avec un petit frigo + second serpentin je sais pas...
Jads a écrit :une bouteille glacée contre le fermenteur
Il est déconseiller de placer une source glaciale au contact de la paroi, les cellules en contact avec ce côté de la paroi vont subirent un choc thermique, ceci aura pour conséquence d'augmenter le taux de levures mortes.
Un ensemencement à 25°C ça se fait c'est vrai pour la T-58 mais un démarrage trop rapide/ à haute température favorise les mauvais goûts ou des goûts trop prononcés... Il est recommandé d'augmenter progressivement la température.
Je rappel également qu'1°C suffit à changer catégoriquement le goût d'une bière.
