American AleL'étudiant étranger (West coast IPA)

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Vox
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Re: L'étudiant étranger (West coast IPA)

Message par Vox »

Le nain brasseur a écrit :Oui idem, dans mes recettes il y a presque toujours des flocons (5 à 10%), ils aident au corps et à la tenue de mousse.

Voici la composition de la base des bières de la série single hop de Mikkeller :
pale 67%
munich 11%
cara crystal 11%
avoine 11%

C'est assez extrême sur le cara je trouve
Flocons d'avoine ou avoine maltée du coup ?
Merci.
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Le nain brasseur
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Re: L'étudiant étranger (West coast IPA)

Message par Le nain brasseur »

flocons d'avoine le plus souvent mais il m'est arrivé de faire des recettes avec de l'avoine malté également (on en trouve chez malt miller), dans ce cas ça sera précisé malted oats dans la ligne d'ingrédients.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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gomick
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Re: L'étudiant étranger (West coast IPA)

Message par gomick »

Brassée le 06/12

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...pour 1015 attendu, elle n'atténue pas beaucoup cette levure :shifty: (T° fermentation : 20/21 °c)
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gomick
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Re: L'étudiant étranger (West coast IPA)

Message par gomick »

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DH 160 gr le 27/12
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