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augustin
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Re: Business plan pico 100L
Pas de doute là dessus. Si tu marque bière, le volume contenu, le degrés d'alcool et les ingrédients, il ne devrait pas y avoir de problème. Par exemple on a jamais vu l'obligation de marquer malt pilsner, Cara 10L, houblon willamette, cascade, simcoe, levure us05.
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psykomaz
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Re: Business plan pico 100L
La brasserie de la rente rouge font de temps en temps des "one shoot" qu ils appelent "ephemere" (il me semble, pas sur a 100%) ils font aussi des "saisons #18/#19/#20 etc"
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Gigot
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Re: Business plan pico 100L
Pour avoir potassé le sujet, le détail n'est en effet pas obligatoire. Par contre tu dois bien un moment mettre une info style "malt d'orge" etc. Donc tu finis quand même par être bridé car si tu veux faire une blanche tu vas devoir mettre malt de froment. Tu pourrais me répondre "pas grave, dans les autres on mettra 0,01% de froment juste pour respecter les ingrédients". Oui, mais non, car les ingrédients doivent être listés dans l'ordre décroissant de quantité utilisée...
Bref, pas impossible, mais limitant
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La Bod
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Re: Business plan pico 100L
Salut,
et avec un truc générique, du genre "malt", ou "malt de céréales", "céréales maltées", "malt et/ou céréales", ("contient du gluten") ... ça ouvre un peu plus de portes, non ?
enfin je sais pas, ce n'est peut-être qu'une question de formulation.
Par contre, c'est sûr que pour la pumpkin ale, (ou la bière au concombre), c'est mort ...
et avec un truc générique, du genre "malt", ou "malt de céréales", "céréales maltées", "malt et/ou céréales", ("contient du gluten") ... ça ouvre un peu plus de portes, non ?
enfin je sais pas, ce n'est peut-être qu'une question de formulation.
Par contre, c'est sûr que pour la pumpkin ale, (ou la bière au concombre), c'est mort ...
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RouxDeSecours
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Re: Business plan pico 100L
Pumpkin c'est pas citrouille ?
Sinon ca change rien sur l.étiquette . Eau malt houblon ... Citrouille
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Gigot
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Re: Business plan pico 100L
En effet, une autre formulation possible est de rester assez vague avec un terme plus générique.
Et dans ce cas de préciser dans une phrase à part "Contient du gluten" (ou tout autre allergène)
Pour info j'ai déjà partagé, mais voici de nouveau lien vers un doc que j'ai créé pour recenser tous les éléments légaux nécessaires à faire figurer sur une étiquette
ETIQUETTE DE BIERE - ELEMENTS LEGAUX
(attention, pour la DLUO il faut que je remplace par le terme "A consommer de préférence avant fin : xxx" où xxx est soit la date soit une mention du type "voir sur la bouteille"...)
Et dans ce cas de préciser dans une phrase à part "Contient du gluten" (ou tout autre allergène)
Pour info j'ai déjà partagé, mais voici de nouveau lien vers un doc que j'ai créé pour recenser tous les éléments légaux nécessaires à faire figurer sur une étiquette
ETIQUETTE DE BIERE - ELEMENTS LEGAUX
(attention, pour la DLUO il faut que je remplace par le terme "A consommer de préférence avant fin : xxx" où xxx est soit la date soit une mention du type "voir sur la bouteille"...)
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akarien
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