Salut,
Voici un petit guide que j'ai eu entre les mains a Saint Nicolas de Port il est en grosburgerien....mais est tres interessant.. ca decris tous les styles et categories de biere acceptées dans les concours...au grosburgerland !!
http://www.bjcp.org/
http://www.bjcp.org/finalstyles/2004BJCPGuidelines.pdf
Les sites web ⇒ le guide des style de biere
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xavier 07
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Re : le guide des style de biere
Moins complet mais inspiré de ce site et en français :Les styles de bières (plus fait pour la dégustation)
Ca peut aider à l'élaboration de recettes
En tout cas c'est une bonne approche
Ca peut aider à l'élaboration de recettes
En tout cas c'est une bonne approcheSite: www.lagrivoise.fr
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Olivier
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Re: le guide des style de biere
Xavier, avec l'URL ce serait encore mieux 
Olivier
Olivier
Dernière modification par Olivier le 23 févr. 2007 9:56, modifié 1 fois.
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xavier 07
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Re : le guide des style de biere
ah ouais pas bete ça 
:http://www.institutdelabiere.com/stylesbieres.htm
:http://www.institutdelabiere.com/stylesbieres.htmSite: www.lagrivoise.fr
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The Submarine Captain
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Re: le guide des style de biere
Bon, attention avec les directives du BJCP, quand même...
ça doit rester indicatif. Dans beaucoup de cas, elles sont trop étroites (dans certaisn styles Britanniques, il y a des classiques qui ne rentrent pas dans l'enveloppe... ça fait ricaner outre-manche).
dans d'autres cas, elles créeent artificielleemnt, par un besoin maladif de créer des petites boîtes, des styles qui n'existent pas vraiemnt dans la réalité ("robust porter" par exemple... ou la division artificielle en deux styles "régionaux" nord/sud des altbiere Rhénanes, alors qu'il n'y a PAS de division géographique !)
Bref, oui, intéressant. pour l'essentiel très utile dans les "coeurs de cible" des styles. Mais très discutable et très dicuté dans une délimitation des styles qui se veut absolue.
La mentalité yanquie déteste trop souvent le flou, la nuance, les niveaux de gris, préfère le noi-blanc bien polarisé... a nous d'être ses sales Européens relativistes !
ça doit rester indicatif. Dans beaucoup de cas, elles sont trop étroites (dans certaisn styles Britanniques, il y a des classiques qui ne rentrent pas dans l'enveloppe... ça fait ricaner outre-manche).
dans d'autres cas, elles créeent artificielleemnt, par un besoin maladif de créer des petites boîtes, des styles qui n'existent pas vraiemnt dans la réalité ("robust porter" par exemple... ou la division artificielle en deux styles "régionaux" nord/sud des altbiere Rhénanes, alors qu'il n'y a PAS de division géographique !)
Bref, oui, intéressant. pour l'essentiel très utile dans les "coeurs de cible" des styles. Mais très discutable et très dicuté dans une délimitation des styles qui se veut absolue.
La mentalité yanquie déteste trop souvent le flou, la nuance, les niveaux de gris, préfère le noi-blanc bien polarisé... a nous d'être ses sales Européens relativistes !
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)