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Tofito a écrit :Je pense que c'est très variable en fonction de la recette à laquelle la vanille est ajoutée (sur un gros stout puissant elle ne ressortira certainement pas pareil que sur une brown ale légère) et aussi en fonction de la qualité de la vanille.
J'avais goûté le stout d'un pote qui en avait mis 1 gousse en ébu et une autre en secondaire (toujours pour 20L hein) et je ne percevais quasiment pas la vanille, même en sachant qu'il y en avait. Donc sur mon porter pour lequel je voulais qu'elle soit bien présente j'ai chargé la dose, certains m'ont dit que ça allait être de la crème mont-blanc, mais non ça reste hyper discret. Les 2 gousses ajoutées en ébu était un peu vieilles et sèches, par contre les 8 ajoutées en secondaire étaient bien fraîches.
En fermenteur ça sentait fort, j'avais même peur d'avoir eu la main trop lourde, mais une fois refermenté en bouteille ça a bien disparu.
Donc malheureusement je ne peux pas vraiment te conseiller, c'est du cas par cas trop subjectif..
Ce que je sais c'est que la prochaine fois j'utiliserai de l'extrait naturel à ajouter à l'embouteillage, comme ça le dosage est plus simple: tu multiplies la dose qui te convient sur un verre test.
Et les gousses étaient fendues ou juste misent entière ?
Pcq je pense que ça peut vraiment jouer sur la puissance de la vanille
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Cela fait 2semaine que j'ai brassé et la densité est arrivé a 1012, je trouve ça assez bas pour une stout ? D’où ma question, j'ai empâté a 67/68 degrés et avec les flocons d'avoines je pensais avoir une densité plus haute, comment faire pour avoir une densité plus haute et donc plus de sucre non fermentiscible, empâté plus haut ?
SInon, pour la couleur c'est bien noir donc parfait ! Et pour le goût, on sent bien le torréfié mais sans qu'ils prennent trop le dessus, moins gourmand que ce que je souhaitais mais c'est pas mal quand même, je vous en redirais plus aprés l'embouteillage (donc dans un certain temps... la j'ai mis la vanille en DV)
