Infections ⇒ Mourir d'une bière infectée

[super鰐]

Et si, on peut mourir à cause d'une bière infectée !
Des dizaines de personnes étaient mortes à la suite de la consommation d'une bière artisanale au Mozambique. On avait alors parlé d'empoisonnement, mais il n'en est rien :
http://www.lemonde.fr/afrique/article/2015/11/05/mozambique-le-mystere-de-la-biere-responsable-de-75-morts-enfin-resolu_4803840_3212.html#xtor=RSS-3208
Bon d'accord, les conditions sont assez extrêmes...

[pifpaf]

Bon. Il faut admettre que qu'ils ont bu n'a de bière que le nom.

[bazoo]

C'est de la bière de maïs donc...

[Samoht]

On peut surtout mourir d'une bière faite avec de la farine de maïs elle même contaminée, nuance .
Ce qui n'est pas sans rappeler qq épisodes d'ergotismes: https://fr.wikipedia.org/wiki/Ergot_du_seigle
thomas

[Quantik]

L’ébullition après empâtage n’aurait pas dû tuer la bactérie?

[bbn]

L’ébullition après empâtage n’aurait pas dû tuer la bactérie?

Ce n'est pas la bactérie par elle-même mais la toxine qu'elle a produit en se multipliant! Et alors là l’ébullition...

[Eric974]

Lisez bien la page du Monde en lien au début du sujet, il est écrit ""Le propriétaire de la farine incriminée l’aurait confié à Dona Olivia, la brasseuse, quelques jours avant le drame"" , donc cette bière a été consommée quelque jours après sa fabrication.
Consommez vous votre bière seulement quelques jours après l'avoir brassée?
Pour moi je pense que se ne doit pas être de la bière comme nous l'entendons nous, mais une sorte de boisson fermentée à base de maïs encore en fermentation donc un peu pétillante d'ou l'appellation locale de bière.
J'avais déjà émis cette idée lors d'un sujet passé il y a quelques jours et parlant de la bière de manioc justement au Mozambique, voici le lien viewtopic.php?f=28&t=25425&hilit=manioc .
En Afrique du nord et de l'ouest on parle de vin de palme pour une boisson qui vient de la sève du dattier fermentée, en Amérique du sud il existe aussi des boissons fermentées à base de maïs

[Jads]

Je m'étais moi aussi posé beaucoup de question (temps de fermentation, ébulittion, etc..), mais en effet ce n'est pas une bière brassée comme on l'entend, pas d'ébulittion, juste une bouilli faite d'eau et de céréales qu'on laisse fermentée puis qu'on filtre et qu'on boit tout de suite.
D'après l'article, une bactérie venant des céréales a gagné la partie contre les levures et a fabriqué une toxine mortelle.

[Templar]

J'avais aussi vu sur facebook que des houblons peuvent chopper des maladies, ce qui peut vous rendre à votre tour malade. En mourir je ne sais pas.

[Aed]

Faut arrêter avec notre européocentrisme méprisant... est bière toute boisson à base de céréales fermentées, quelle soit gazeuse ou non... (la bière n'était pas gazeuse il y a 200 ans!)
le vin de palme n'est pas une bière mais plutôt un vin vu que c'est fait avec un jus sucré