American Ale ⇒ Idée SMASH Mariage

[Meakusma]

Cohérent pour la recette ? vous feriez plutôt monopalier ou un petit multi??

[Envrac38]

J'ai tendance à faire du monopalier, et ça marche plutot bien je trouve.
Mais je me tâte à faire un palier supplémantaire dans les 50°C mais le gros défaut, c'est la différence de temps sur le brassage, donc il faut que je m'organise bien et peut être que je commence un poil plus tôt dans ce cas là.

[mattin40]

Pour les paliers, c'est une histoire de matériel et d'habitude. Personnellement je fais uniquement du monopalier.
Pour la recette, c'est pas déconnant, mais ce n'est pas ce que je ferai pour distribuer à un mariage. 35 IBU ça risque de commencer à être franc sur l'amertume et à moins que les invités apprécient la chose, ça peut faire beaucoup. Personnellement je mettrai le paquet sur l'aromatique plutôt.

[Meakusma]

Pour les paliers, c'est une histoire de matériel et d'habitude. Personnellement je fais uniquement du monopalier.
Pour la recette, c'est pas déconnant, mais ce n'est pas ce que je ferai pour distribuer à un mariage. 35 IBU ça risque de commencer à être franc sur l'amertume et à moins que les invités apprécient la chose, ça peut faire beaucoup. Personnellement je mettrai le paquet sur l'aromatique plutôt.

la recette c'est un Smash donc un seul houblon... pr la bière ç'est plus pr envoyer en remerciement (donc 1bout par pers) ce n'est pas pr boire pdt le mariage pr les houblons plutôt 25 à 80min / 25 à15min/ 25 à 5min ??

[mattin40]

la recette c'est un Smash donc un seul houblon... pr la bière ç'est plus pr envoyer en remerciement (donc 1bout par pers) ce n'est pas pr boire pdt le mariage

J'y ai réfléchi aussi puisque pour le mien j'ai dans l'idée de faire la même chose, et ne connaissant pas ton entourage mais connaissant le mien, si je ne suis pas là pour faire le service après vente de certaines bières en expliquant ce qu'ils vont boire, et comment le boire, la plupart des gens trouvera une bière un peu amère presque imbuvable (habitués aux pressions servies dans les bars à savoir 1664, Amstel and co...)

Pour ton houblonnage, as tu une base sur laquelle travailler? as tu une bière qui a fait l'unanimité? Sur mes dernières productions, une bière avec 5°C d'alcool, une DF pas loin de 1.010 à 25 IBU avec un peu d'amérisant et le paquet entre 15 et 0 minutes ou une autre à 28 IBU avec seulement un houblonnage à partir de 15 minutes, ça a du succès. J'en ai d'autres avec un houblonnage plus tôt et moins d'aromatique, l'amertume se fait plus ressentir et passe moins bien.

[Meakusma]

la recette c'est un Smash donc un seul houblon... pr la bière ç'est plus pr envoyer en remerciement (donc 1bout par pers) ce n'est pas pr boire pdt le mariage

J'y ai réfléchi aussi puisque pour le mien j'ai dans l'idée de faire la même chose, et ne connaissant pas ton entourage mais connaissant le mien, si je ne suis pas là pour faire le service après vente de certaines bières en expliquant ce qu'ils vont boire, et comment le boire, la plupart des gens trouvera une bière un peu amère presque imbuvable (habitués aux pressions servies dans les bars à savoir 1664, Amstel and co...)

Pour ton houblonnage, as tu une base sur laquelle travailler? as tu une bière qui a fait l'unanimité? Sur mes dernières productions, une bière avec 5°C d'alcool, une DF pas loin de 1.010 à 25 IBU avec un peu d'amérisant et le paquet entre 15 et 0 minutes ou une autre à 28 IBU avec seulement un houblonnage à partir de 15 minutes, ça a du succès. J'en ai d'autres avec un houblonnage plus tôt et moins d'aromatique, l'amertume se fait plus ressentir et passe moins bien.

Oui j'avais fait une délicieuse que tout le monde a aimé (malgré l'amertume qui devait être ds les 45 ) du coup je pensai partir sur la même recette (c'estait un Smash Nelson Sauvin ) pr les gr c'était 20/15/15 mais le truc c'est qu'il est a 12%alpha ..c'est pourquoi je posait la question vu que le Wakatu n'a que 7.5%alpha et que je blinde un peu a l'ébullition...