Les houblons ⇒ Cônes vs Pellets

[libertluc]

Juste un petit conseil si tu utilise des pellet fait un bon wirpool et tout tes déchet cassure et houblon resterons dans ta cuves limite plus facille que les cônes
voici le résultat :

[marti]

Je passe des cônes aux pellets pour mon prochain brassin. Bien sùr, je dois revoir les quantités de ma recette, réduire d'un quart selon certains.

je crois que reduire de 10% suffit..

[leyon]

pellets: réduire de 25%

[marti]

après quelques recherches,

il semple que ce soit effectivement :

passage d'une recette avec quantité en cones à pellet ==> - 20%
passage d'une recette avec quantité en pellet à cones ==> +25%

chez broubrou, ils disent -10% de pellet par rapport aux cones..

[Brrutch]

Bonsoir,

pour compléter, il existe deux types de pellets :
T-90 = cônes broyés et compressés. Equivalent à ~95% du poids en cônes car une partie de l'humidité est enlevée au cours du process.
T-45 = pellets "enrichis" = lupuline séparée du reste du cône à basse température + résidus de cônes broyés pour rétablir une teneur en lupuline souhaitée, et compréssés.

Dans les deux cas, au cours d'une étape du procédé de transformation, une partie les glandes de lupuline est éclatée, ce qui augment l'extraction des molécules qui nous intéressent d'environ 20% lors de l'ébullition.
Perte d'humidité et meilleure accessibilité combinées, ça fait bien une différence d'environ 25% par rapport aux cônes. Ceci vaut pour les composés arômatiques et les acides.

Plus d'infos sur les houblons "transformés" sur le site de Hopsteiner : ici et ici.

Brrutch

[libertluc]

Mois je jourais pas avec des filtres ou autre, ca va diminuer fortement ton extraction je je ne vois pas comment estimer l'extraction donc tu part dans le vide. Avec un wirpool plus un passe thé j'ai pas de déchet dans la cuve de fermentation et encore tout le houblon passerais dans la cuve il se dépose au fond a la fin de la rimaire donc aucun problème


viewtopic.php?p=26677#26677

[libertluc]

Si tu regarde bien sur la photo en suivant le lien la boue verdatre au milieu c'est le houblon en pellet et autour le machin blan laiteux la cassure

regarde la photo suivant et tu vera que il ny a pratiquement pas de déchet dans le passe thé

[Kisskol]

salut, une chtiote question, que vaut ilmieu privilégier entre Houblon en cônes, Houblon en pellets, Comprimés d’arôme de houblon ? En sachant que je brasse des kits et que je ne filtre pas.n Le "gout" est il le même ? Quelles sont les doses pour des brassin de 15,20l ?
Merci

[STEPH]

Heuu... Si tu brasses des kits le houblon est dedans non ?

[Kisskol]

Exact, mais si je veux augmenter un peu le litrage, les kits sont prévu en général pour 9l. Donc en rajoutant de la flotte, je dilue certainement c'est pour ça que je rajoute de l'extrait de mal en poudre et je me dit qu'un peu de houblon ferait pas de mal. Enfin je crois !