Propreté et hygiène ⇒ désinfection du matériel / bouteilles

[brasseriemontoise]

Pour ma part, je fais un nettoyage au Phosphate Trisodique quelques jours avant l'embouteillage (trampage aussi dans ma baignoire).
Puis juste avant d'embouteiller, un trempage au ChemOxi.

Pas encore eu de soucis...

JP

[Pascal]

Au four, 15 minutes à 100°C ne stérilise pas. En chaleur sèche il faut plus longtemps et une température plus élevée, de mémoire c'est du genre 200°C pendant 30 minutes. 15 minutes à 100°C stérilise quand on fait bouillir, pour la vapeur il faut plus longtemps, voir une température plus élevée (sous pression).

Le chlore (javel), je le rincerais bien. Javel diluée à 4% c'est la dose normale de javel, le rinçage est très fortement conseillé.

Le chempro ou le iodine sont sans rinçage mais un égouttage est préconisé pour les deux : moi je les désinfecte la veille de l'embouteillage, elles sèchent sur l'arbre à bouteille pendant 24 heures, jamais eu de soucis.

Pour le rinçage, l'eau du réseau contient des bactéries et contient aussi du chlore. Pour le rinçage des bouteilles ça ne doit pas poser de problème, sauf cas de malchance, mais la présence de chlore me dérange, surtout que depuis le 11 septembre le taux a augmenté.

Pascal

Ta mère est tellement grosse que son cul a son propre code postal.

[Pecks]

Pour moi, un peu pareil que Pascal :

- Trempage intérieur et extérieur dans de l'eau tiède pendant 24h
- Enlèvement des étiquette et nettoyage de l'intérieur mécanique avec une brosse
- Egouttage

Toutes ces étapes sont inutiles si les bouteilles sont lavées directement après être vidées évidemment

- passage d'une solution de chempro oxi avec l'avinateur de chez Brouwland
- égoutage 24h
- mise en bouteilles

jamais eu la moindre bouteille foireuse !

[olivierpicard]

Que pensez vous de la lessive de soude très diluée pour nettoyer et enlever les étiquettes ? Avec un bon rinçage à l'eau claire derrière, bien sûr !

[Pecks]

Oui, bien sûr, soude, acides, ... beaucoup de choses conviennent, il suffit de voir ce qui est utilisé en masse dans toute brasserie à laveuse automatisée.

Le problème à notre échelle est souvent d'être sûr de bien rincer.

Et puis si les bouteilles sont peu sales, un bain d'eau claire et un petit lavage mécanique suffit souvent !

Bref, plein de solutions conviennent !

[olivierpicard]

Je dis ça parce que c'est encore ce que j'ai trouvé de mieux pour enlever ces p...d'étiquettes autocollantes des bouteilles de champagne !

[Pascal]

j'avoue que je ne me fait plus chier à enlever les étiquettes....

[Frederic FEVE]

Je veins de me farcir 80 bouteilles donc 80 étiquettes. Perso je laisse tremper une nuit dans de l'eau, sans rien.

Mais tout dépend de la colle utilisée, sur certaines bouteilles, ce sont des colles plastiques, et quoi qu'on fasse, il reste des traces collantes, qu'on peut faire partir à l'acétone... Donc quand je tombe sur une bouteille comme ça, zou, direction le conteneur à verre...

[fram]

Pour les colles plastiques, je gratte le plus gros de l'étiquette avec une lame de couteau puis je termine avec une "éponge de fer" dans de l'eau très froide.

[philo]

colles plastiques, et quoi qu'on fasse, il reste des traces collantes, qu'on peut faire partir à l'acétone... Donc quand je tombe sur une bouteille comme ça, zou, direction le conteneur à verre...

je récupère ce type de bouteilles quand elles sont à bouchage mécanique,
je fais comme Fram pour enlever l'étiquette