Discussion générale ⇒ Vie de merde!!!

[benboum]

M'en vais me bouffer les couilles, j'aime pas bosser comme ça !!!

Bon appétit!

Je pense que tu l'as recarbonaté 2x ceci dit. Erreur de stockage...

[tof02]

Erreur de stockage...

Ou alors il y a un troll qui a déplacé le fût pour te faire une bonne blague

[pompix]

Il n'y a pas d'inconvénient à mettre sous une pression si élevée (même peu de temps)? De ce j'ai vu sur mes maigres lectures au sujet des kegs, il est préferable de balancer genre moins de 1 bar (c'est un exemple, une pression beaucoup plus basse en tout cas) sur une durée de plusieurs jours. Je crois que c'est toi même qui en parlais
Après, pourquoi est-ce que c'est moins bon...je ne le sais pas encore... Mais un jour j'aurais mon kegerator moi aussi

Disons que la bière est comme les femmes, avec elle, il faut de la délicatesse, ou pas...
La travailler à basse pression et pendant longtemps, lui fait du bien, mais à force, j'ai dû me rendre à l'évidence. Quand tu as 16 kegs à saturer en 1 mois, faut y aller plus vite.
Toutes mes dernières saturations avaient lieu sous 2.8bars, 5°C et 24h et le résultat était parfait, à mon goût.
Là, j'ai voulu faire mon cochon pour un fût qui allait reposer 6 jours avant d'être embouteillé. J'ai fait une erreur, tant pis pour ma gueule, la desaturation se passe bien, ça va le faire.
Mais la médiocrité m'agace, surtout quand elle émane de ma panse !

[Guy de Geux]

A quel équilibre arrives - tu avec la méthode "2.8bars, 5°C et 24h".
Ça me plait bien cette affaire, parce que pour l'instant je carbonate avec 3bars pendant 2minutes, et puis 1.2 bars ~8-9°

[pompix]

L'équilibre qui pour moi est parfait, ça doit taper entre 0.7 et 0.8bar à 5°C.

[Guy de Geux]

Okay ça marche.
Je teste ça sur le prochain.
Encore un moyen de picoler plus rapidement !

[Rodrik]

Là, j'ai voulu faire mon cochon pour un fût qui allait reposer 6 jours avant d'être embouteillé.

Bon je vais regarder l'atelier keg du brassam ce soir et trouver de la doc parce que je pige moyen et mes questions ont l'air connes

[pompix]

Quand tu satures ta bière, tu vises un volume de CO2 dissous dans le liquide.
A la valeur recherchée de CO2 dissous correspond une pression, dite d'équilibre, pour une température donnée.
Exemple 2.4 volumes de CO2, soit 2.4l de CO2 dans 1 litre de bière équivaut à environ 0.8bar d'équilibre sous 5°C.

Pour atteindre ce niveau de saturation, soit tu balances la pression d'équilibre qui va doucement saturer ta bière en plusieurs jours, compte 10-15 jours.
Soit tu bourrines, style 3 bars pendant 24h, pour obtenir grosso merdo le même résultat.
Ou tu ultra porcinises en secouant ton fût quelques secondes (120s?) énergiquement, toujours sous haute pression (3 bars), avec là un peu plus d'imprécision à l'arrivée, mais ça marche.

Que ne piges-tu pas ?

[Rodrik]

Ba sur ça tout va bien, il me manque plus que les calculs, je vais chercher. Pour l'inconvénient d'y aller à la bourrin, tu m'as répondu mais pareil je vais chercher l'explication ("ça lui fait du bien" ça me suffit pas ). Merci.
Ce que je pigeais moins c'est le coup de l'embouteillage sur ton dernier message, mais je viens de voir qu'il y a un truc pour embouteiller à partir d'un keg donc j'imagine que tu parle de ça. Du coup, ça te permet d'avoir des bouteilles sans lie et assez rapidement en plus? Enfin, là comme ça je vois ces avantages, il y en a peut être d'autres?

[pompix]

T'as tout compris.
Ajoute à cela que tu ne prends pas 0.3% supplémentaire dû à la refermentation et que tu évites de bouffer de l'aromatique à cause de cette même refermentation, et tu as les avantages de la carbo forcée.

Pour cette histoire d'y aller bourrin ou en douceur, c'est juste intuitif.
Autant, tant que tu restes en statique, tout va bien, mais dès que tu agites, il faut laisser redécanter un minimum à moins d'avoir une filtration industrielle.