Ah oui.
Je vais corriger ça de suite.
Les houblons ⇒ Pellets 45 et 90 ???
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Luluberlu
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Re: Pellets 45 et 90 ???
Au plaisir !
Finalement ça peut aider de ne jamais se souvenir où sont rangées certaines options et du coup, devoir chercher tout le temps partout !
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Pellets 45 et 90 ???
La majoration de 10% n'est pas une question de taux d'AA pour les pellets mais de meilleure "utilization"
comme dit Beersmith dans la VO, une meilleure extraction donc pendant l'ébu du fait du hachage des cônes. Un peu comme les épices qu'il vaut mieux moudre mais en utiliser moins.
Cette option doit être activée par défaut dans BS je pense.
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... e/Amertume
comme dit Beersmith dans la VO, une meilleure extraction donc pendant l'ébu du fait du hachage des cônes. Un peu comme les épices qu'il vaut mieux moudre mais en utiliser moins.
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Re: Pellets 45 et 90 ???
Mais la question est de savoir comment c'est calculé et indiqué sur les paquets de houblons.
En gros, est ce que les fournisseurs donnent un taux d AA réel ou théorique déjà majoré ?
En gros, est ce que les fournisseurs donnent un taux d AA réel ou théorique déjà majoré ?
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Re: Pellets 45 et 90 ???
Ils donnent le taux mesuré à l'issu d'un dosage par une méthode standardisée. Ni théorique, ni calculé!Luluberlu a écrit :Mais la question est de savoir comment c'est calculé et indiqué sur les paquets de houblons.
En gros, est ce que les fournisseurs donnent un taux d AA réel ou théorique déjà majoré ?
Nezahualcoyotl, mesuré
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Luluberlu
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Re: Pellets 45 et 90 ???
Par calculé, j'entendai mesuré, tu as eu raison de me reprendre.
Du coup effectivement il y a bien une correction logicielle à apporter si le rendement de l'extraction est meilleure avec des pellets qu'avec des cônes.
Du coup effectivement il y a bien une correction logicielle à apporter si le rendement de l'extraction est meilleure avec des pellets qu'avec des cônes.
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Jean-Luc
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Re: Pellets 45 et 90 ???
le pb Ludw' c'est que tu confonds la teneur en AA et le potentiel d'extraction pendant l'ébu.
pour faire un parallèle, pense au potentiel des malts et le rendement de ton brassage.
pendant l'ébu, selon la forme des houblons, tu vas pouvoir extraire une plus ou moins grande quantité des AA contenus dans le houblon pour les isomériser.
le pellet par les traitements qu'a subi la plante se prète donc mieux à cette extraction, comme concasser plus fin va permettre d'améliorer son rendement pour les malts.
pour faire un parallèle, pense au potentiel des malts et le rendement de ton brassage.
pendant l'ébu, selon la forme des houblons, tu vas pouvoir extraire une plus ou moins grande quantité des AA contenus dans le houblon pour les isomériser.
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Re: Pellets 45 et 90 ???
voilàLuluberlu a écrit :Par calculé, j'entendai mesuré, tu as eu raison de me reprendre.
Du coup effectivement il y a bien une correction logicielle à apporter si le rendement de l'extraction est meilleure avec des pellets qu'avec des cônes.
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