Je viens d'embouteiller, le pamplemousse avait gardé sa forme mais était devenu tout pâle, et la bière sentait déjà fort bon les agrumes. Il faut attendre maintenant quelques semaines pour le verdict
Le beef
Epices, herbes et fruits ⇒ Blanche au pamplemousse rose
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le beef
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Re: Blanche au pamplemousse rose
C'est aussi une idée.
Je viens d'embouteiller, le pamplemousse avait gardé sa forme mais était devenu tout pâle, et la bière sentait déjà fort bon les agrumes. Il faut attendre maintenant quelques semaines pour le verdict
Le beef
Je viens d'embouteiller, le pamplemousse avait gardé sa forme mais était devenu tout pâle, et la bière sentait déjà fort bon les agrumes. Il faut attendre maintenant quelques semaines pour le verdict
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Re: Blanche au pamplemousse rose
Après seulement 3 jours en bouteille j'ai craqué et j'en ai goûté une. Ba elle était déjà pas mal du tout ! Nez d'agrumes bien présent, au goût l'arôme n'est pas mal non plus, après je n'arrive pas à dire si c'est le citra en DH ou le pamplemousse qui a le plus participé à ça.
A voir comment cela évolue sur les prochaines semaines, en espérant que ça s'affine tout en conservant l'arôme d'agrumes bien présent.
Pas d'infection a priori, donc la méthode fruit cru a fonctionné.
Le beef
A voir comment cela évolue sur les prochaines semaines, en espérant que ça s'affine tout en conservant l'arôme d'agrumes bien présent.
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pechou
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Re: Blanche au pamplemousse rose
Salut le beef,
Alors, ça donne quoi cette bière au pamplemousse?
Merci.
Bonne journée.
Alors, ça donne quoi cette bière au pamplemousse?
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le beef
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Re: Blanche au pamplemousse rose
Très bien. Après 3 semaines de garde l'arôme de houblon à commence à laisser place aux notes de pamplemousse. Ça reste discret, je pense augmenter de 50% la prochaine fois, mais pas plus car je ne veux pas une bière au goût de sirop.
En tout cas aucune infection, que du bon, et ça va bien avec les houblons américains. Je conseille.
Le beef
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Re: Blanche au pamplemousse rose
Réponse (très) tardive:
Pour un batch de 10l
environ 45/45 de malt de froment et de malt pils. De préférence plutôt 50% Wheat et 40% Pils.
Le reste selon stock. Le dernier était avec du Vienna.
Ensuite Citra exclusivement : 5gr pour toute la durée de l'ébu puis 15gr à 5min puis 20gr à 0min. Puis 20gr en dry hopping (Citra ou amarillo), avec 400 à 600gr de pamplemousse rose complètement dépioté.
Levure American Wheat.
J'ai fait varié 3 fois la recette. Très sympa à boire en ce moment par temps ensoleillé.
J'ai des idées pour perfectionner ça. Mais en ce moment je suis parti sur une recette au seigle, d'autres problématiques !
Pour un batch de 10l
environ 45/45 de malt de froment et de malt pils. De préférence plutôt 50% Wheat et 40% Pils.
Le reste selon stock. Le dernier était avec du Vienna.
Ensuite Citra exclusivement : 5gr pour toute la durée de l'ébu puis 15gr à 5min puis 20gr à 0min. Puis 20gr en dry hopping (Citra ou amarillo), avec 400 à 600gr de pamplemousse rose complètement dépioté.
Levure American Wheat.
J'ai fait varié 3 fois la recette. Très sympa à boire en ce moment par temps ensoleillé.
J'ai des idées pour perfectionner ça. Mais en ce moment je suis parti sur une recette au seigle, d'autres problématiques !
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pechou
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Re: Blanche au pamplemousse rose
Bonjour,
Gros déterrage mais pour apporter un peu. J ai brassé une variante de la white pix en remplaçant le sorachi par du citra.
Ça a donné une blanche au pamplemousse, mais plus que flagrant, un truc de ouf.
Bonne journée.
Gros déterrage mais pour apporter un peu. J ai brassé une variante de la white pix en remplaçant le sorachi par du citra.
Ça a donné une blanche au pamplemousse, mais plus que flagrant, un truc de ouf.
Bonne journée.