Pour commencer... ⇒ Débutant, besoin d'aide SVP

[olivierpicard]

Faut pas t'inquiéter, si ça bulle, c'est que ça fermente... Même s'il n'est pas 100% étanche, c'est pas très grave: laisse ton fermenteur fermé à 20-23 °C, ça va s'arranger.

N'oublies pas qu'à chaque fois que tu l'ouvres, tout le CO2 fout le camp, et la pression avec !

[Frederic FEVE]

Bon, merci les gars, vous me rassurez un peu !!!

MAIS J'AI TOUJOURS PAS DE BULLES DANS CE P..... DE BARBOTEUR !!!

D'après ce que j'ai lu ici, la fermentation primaire est terminée quand il n'y a presque plus de bulles... Vu que moi je n'en ai jamais eu, comment je vais savoir à quel moment c'est fini ???
Parce que en plus vu que je suis débutant de chez débutant, je n'ai pas de densimètre !!!

[fram]

N'oublies pas qu'à chaque fois que tu l'ouvres, tout le CO2 fout le camp, et la pression avec !

Pas tout à fais d'accord... le CO2 est plus lourd que l'air et donc, à moins de tout remuer violemment, il devrait en rester un bonne dose.

[delirium]

Bon, merci les gars, vous me rassurez un peu !!!

MAIS J'AI TOUJOURS PAS DE BULLES DANS CE P..... DE BARBOTEUR !!!

D'après ce que j'ai lu ici, la fermentation primaire est terminée quand il n'y a presque plus de bulles... Vu que moi je n'en ai jamais eu, comment je vais savoir à quel moment c'est fini ???
Parce que en plus vu que je suis débutant de chez débutant, je n'ai pas de densimètre !!!

Laisse deux semaines en tout pour la primaire, ça devrait suffire largement.

[Le nain brasseur]

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment beaucoup de personnes sont victimes de "non glougloutements". Ceci peut etre en raison de la période de l'année (et oui il ne fait pas des températures estivales propices à la bonne fermentation de la bière ... ).

Mais je pensais aussi à autre chose, le volume de la cuve de fermentation. En effet plus il est grand plus il stocke de gaz et donc en rejette moins.
Je viens de brasser un kit d'extrait de malt en début de semaine (cf topic correspondant pour photos), mon brassin glougloute très bien et fortement température 20°C (bon le glougloutement s'atténue de jour en jour c'est normal).
Mais peut etre aussi parce que j'ai un seau de 15L pour un brassin de 10L et donc j'ai moins de volume d'air dedans.

Qu'en pensais vous ?

[Frederic FEVE]

Bonjour, Nain Brasseur...

Je viens d'aller voir ton site (bravo pour le boulot) et dans la partie brassage, tu décris plusieurs étapes que je n'ai pas réalisées...
1. je n'ai pas fait bouillir le mout (eau à environ 70°)
2. Donc je ne l'ai pas écrémé...
3. Lors de la préparation de la levure, je n'ai pas eu de mousse !!! C'est ça qui me gène le plus...

Ca pourrait donc vouloir dire que la levure ne s'est pas assez activée ? D'ou mon problème de non glou-glou ?

[Le nain brasseur]

La levure peut mettre plus ou moins de temps à se réactiver (et donc mousser) enfin perso avec la levure des kits brouwferm ca allait assez vite, par contre quelque chose qui est radical pour les levures, c'est la température excessive.
As tu bien mis les levures à une température <30°C dans le moût?
Bien oxygéné et mélangé le moût?
Le couvercle est il bien fermé ?
As tu bien tout désinfecté au chemipro ?

Le moût il est fortement conseillé de le faire bouillir pendant environ 30 min afin de le stériliser mais il aura aussi meilleur goût de cet fait.
Ecumer la mousse n'est pas une obligation, c'est juste une remarque par soucis de goût et de qualité du produit final (la bière était souvent trop amère).

Mais ne te fais pas trop de soucis, j'ai eu le témoignage de quelqu'un qui avait le même problème de non glougloutements et en fait ca avait quand même fermenté.
En tout cas évite maintenant d'ouvrir le seau, au bout de 1 semaine tu fais un transfert de cuve pour la secondaire. Là tu dois trouver du dépot de levures et la bière ne doit pas avoir une odeur forte nauséabonde. Je te conseille tout de même de faire des mesures au densimètre à l'avenir, au moins là c'est fiable.

[leyon]

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment beaucoup de personnes sont victimes de "non glougloutements". Ceci peut etre en raison de la période de l'année (et oui il ne fait pas des températures estivales propices à la bonne fermentation de la bière ... ).
Qu'en pensais vous ?

houlàlààà!!!
pas du tout d'accord moi!
l'été, c'est la période la plus pourrie pour faire de la bière!

d'où la célèbre maxime:
"en hiver brasse qui veut..."
...qui complète??

[plamq]

Mais peut etre aussi parce que j'ai un seau de 15L pour un brassin de 10L et donc j'ai moins de volume d'air dedans.

Moi, j'ai aussi fait cette expérience. Ça prend plus de temps à glouglouter si le ratio air/liquide est élevé.

Je seconde aussi le nain, attends un peu et fais une densito. T'auras une réponse certaine (fermentation réussie) si la densité a baissé.

d'où la célèbre maxime:
"en hiver brasse qui veut..."

... le reste du temps, brasse qui veut vraiment!


Pas'

[Frederic FEVE]

J'ai dilué la levure dans une eau à 25°, et le moût était à 20° quand j'ai mis la levure.

Tous a été désinfecté soigneusement au Chemipro

J'ai remué pendant au moins une minute

J'ai appuyé sur mon couvercle comme un âne !!!

Le transfert de cuve, ca va pas être possible, j'ai le kit de base avec une seule cuve