Brassam 2015 - Le dixième ⇒ [Brassam2015] Brassin(s) collectif(s)

[sirhotman]

Par contre ce que je brasse, ça serait bien que quelqu'un d'autre parte avec. Je suis Juste en bouteille en se moment et j'ai encore 200L qui attendent en fût de garde... Bref 30L de plus c'est trop en se moment.

En plus celle de l'an dernier à poutrer au transfert en secondaire qui a un peu attendu je pense.... (j'avais la bière à 2% pour me défense)


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[Telcontar]

Bonjour,

Je me propose d'animer le brassage n°2 avec Jads. Ca serait sur mon matos du coup : brew in a bag electrique. Il faut juste s'assurer qu'il y ait une prise qui tienne les 2500W.

Antoine

[Jads]

Ça n'attire pas les foules ce brassin en BIAB !
Si il y a des intéressés faites signe qu'on se prépare avec Telcontar.

[Jean-Luc]

Très bonne idée un BIAB, je tâcherai de faire une couverture vidéo
Une idée de votre recette ?
Je vais ramener des restes de malts confiés par notre boucher national entre autres, il y aura de quoi faire.

[Cambrinus]

On est des vôtres pour le BIAB ! On passe demain au local pour voir ce qui nous reste en houblon

stay tuned

[Simon Roy]

Bah, moi je serai probablement en train d'errer un peu partout, j'essayerai de venir vous voir au(x) moment(s) critique(s), histoire de voir comment vous faites avec votre sac au moins une fois dans ma vie de brassam.

[sirhotman]

Pour les brassins on a tout il manque rien? Parce que pour l'instant j'ai rien à ramener je trouve ça bizarre ^^


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[Telcontar]

J'avais pensé à un porter, ça vous va ?

Robust porter
Tout grain

Densité initiale : 1.061
Densité finale : 1.016
Teinte : 57 EBC
Amertume : 37 IBU
Alcool (vol) : 5.8 %

Rendement : 74.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 20.0L

Grains et sucres
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4200 g Dingemans' pils
480 g Dingemans' Biscuit
460 g Malt Miller Crystal Malt
260 g Malt Miller Chocolate

Houblons
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35 g East Kent Goldings (α 5.4%, Pellet) @ 60.0 min (Ébullition)
20 g Cascade (α 5.9%, Pellet) @ 5.0 min (Ébullition)
20 g Chinook (α 13.0%, Feuille) @ 5.0 min (Ébullition)
20 g Columbus (α 17.5%, Feuille) @ 5.0 min (Ébullition)

Ingrédients divers
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5 g Irish Moss @ 5 min (Ébullition)

Levures
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Safale Fermentis S-04

Brassage
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Mono palier @ 67°C
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 80 minutes

Rinçage : 80.0 °C

[Jean-Luc]

Qui apporte et peut emmener un fermenteur ?

[Telcontar]

Je peux.