Ale Franco Belge ⇒ Saison houblonée (bis)

[nicopremier]

Par contre prends vraiment ton temps avec cette levure, elle est assez capricieuse niveau timing...
J'ai eu beaucoup de gushing et même 2 explosions avec!

Tu avais embouteillé après combien de temps de fermentation nico? Et le gushing (et explosions) se sont déclarés après combien de temps?

Alors après avoir lu les archives du forum qu'on ne remerciera jamais assez, j'avais 1 semaine de primaire, 2 de secondaire, ma DF était 1004. Je pensais que c'était bon du coup... Mal m'en a pris apparemment. Gushing immédiat, dès 2-3 semaines après avoir embouteillé.
C'était la french saison (3711), je vais relire ta recette!

[nicopremier]

Après avoir vu ta recette, j'peux juste te dire que la belgian saison déchire mais qu'il vaut mieux attendre les beaux jours...
J'ai fermenté à 26-28° en plein été l'an dernier avec, c'était une bonne bière.
Je doute du résultat et du bon déroulement de la fermentation à des T°<20°c.

Mais pour maintenant c'est fait, va al'pek tranquille!
Le DH sur ce type de bière je mettrai 4g/L, la levure étant l'atout majeur de la recette, faudrait la laisser s'exprimer.
(Ca reste un avis perso, des pistes y en a 10 000!)

[gomick]

J'ai finallement mis 50 gr en DH, soit 2.1 g/l ... un peu léger mais comme tu le dis, laissons s'exprimer cette levure

j'ai placé le seau à l'endroit le plus chaud de la maison, avec un radiateur pas trop trop loin .. je compte bien sur la fermentation en elle-même pour faire augmenter la T° du moût ...

[gomick]

1040 après 5j de fermentation presque passée inaperçue, aucun glouglou à l'horizon, à peine bon déséquilibre de niveau dans le barboteur

mais purée qu'elle est déjà bonne ! On sent déjà bien le houblon et le goût est très prometteur

Est-ce que pour activer un peu la fermentation des personnes ont déjà mis un chauffage d'aquarium pré-réglé sur 27/28°c ?

Je suis ancien aquariophlie donc j'en ai quelques uns en stock et je me dis que si la levure a vraiment besoin de cette T° pour s'exprimer, ça la boosterait un peu non ?

[ramseys]

Vu les températures actuelles, tu peux juste laisser à température ambiante en intérieur, ça devrait faire le job !

[gomick]

Je suis du nord donc disons que les T° sont plutôt clémentes et n'atteignent pas les 27/28°c dont j'ai entendu parlé sur le forum j'atteindrai jamais ça dans la maison (et heureusement d'ailleurs )

[ramseys]

Pour peu que tu laisses le seau un peu au soleil, il va chauffer tout seul

[gomick]

Pour peu que tu laisses le seau un peu au soleil, il va chauffer tout seul

oui d'accord avec toi, mais j'en pas trop envie de la cramer non plus m'enfin t'as raison, je vais l'approcher du soleil, ça peut pas lui faire de mal

[ramseys]

Tu as pas un seau avec thermomètre collé comme fermenteur ?

Sinon tu peux aussi utiliser un de tes thermoplongeurs, mais c'est pas forcément aussi facile à utiliser que dans un aquarium...

[gomick]

Tu as pas un seau avec thermomètre collé comme fermenteur ?

non, ça ressemble à quoi ?

J'ai un fermenteur en seau plastique 'standard'