Aromatisée - Epicée ⇒ bière à la châtaigne

[Alban48]

Alors cette bière à la châtaigne? parceque moi j'ai fait un brassin avec de la châtaigne séchée concassée directement à l'empatage, et après 1h30 de cuisson forcément ca m'a fait de la purée, j'ai galéré à la filtration, du coup y'avait à boire et à manger à l'ébu et c'est pas un whirlpool de 30mn qui a pu changer quoique ce soit! résultat je n'ai pas pu utiliser mon RAP, j'ai improvisé des transfères de la cuve ébu vers des seaux plastique que j'ai mis dans le bac de l'évier en pestant de plus en plus...bref au final après glouglou et mise en bouteille, paf c'est tout acide! alors j'imagine que les passages divers et variés dans différents seaux pour sortir le mout de la cuve ébu et essayer de refroidir la bazar tant bien que mal n'a pas du aider... mais du coup à refaire je ne serai pas très chaud pour balancer la châtaigne direct à l'empatage, plutôt 10mn en fin d'ébu. par contre la châtaigne sèche concassée me semble être mieux que la fraîche non?

[pierrem]

Ce que c'est devenu... Alors j'ai laissé tomber l'idée de la farine et les 300g pour 20L c'était loin d'être assez. Bière médiocre en somme. J'ai mis en bouteille un autre essai au miel, on verra bien.

[ty rouz]

Je ne crois pas du tout à la châtaigne crue à mon avis il faut la toaster.

[houblon44]

Hormis le marketing évident, je n'ai jamais trouvé de réelle plus -value gustative sur les bières à la chataigne.......

[vitendo]

pareil, mais parait que des italiennes seraient à la hauteur.
quelquun pour un retour?

[ty rouz]

Je crois en avoir goûté pas mal et la seule qui m'ait convaincu est la BOGUE D'OR de la Brasserie LANCELOT (dont je ne n'ai guère envie de dire du bien pourtant).

[super鰐]

Vu de Corse où châtaigne = terroir et où les principales brasserie s'y adonnent, la Ribella à la châtaigne (bio) est assez réussie, notamment par rapport à la Pietra... Par contre attention aux prix spécial touristes, avec les 75cl dépassant les 9€
On dira que c'est provoqué par la rareté de la châtaigne, à cause du cynips, parasite tuant les châtaigniers à vitesse grand V sur l'île. Mais bon..

[houblon44]

S'il y a autant de chataigne dans leur bière que d'âne dans leur saucisson,cela ne doit pas grever les investissements en matières premières

[vitendo]

idée : une bière au saucisson d'âne. pompix, si tu nous lis...

[houblon44]

Pompix noierait les arômes de saucisson sous des hectos de whisky