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nicopremier a écrit :Passage en secondaire du deuxième brassin avec la souche.
Ca sentait nettement moins bon et fort que le premier, certainement dû à une surdose de levure comme disait ce cher coyote.
J'ai été très surpris par des centaines et des centaines de bulles qui remontaient vers la fin du transfert, j'ai de suite fait des recherches (j'avais jamais vu ça, il y en avait vraiment beaucoup!), RAS ou plutôt RAC (rien à craindre) apparemment.
Si vous avez une idée du pourquoi autant de bulles...
Sinon j'ai récupéré toute la boue, un bon gros litron. Elle décante tout doux au frais.
Je vais récupérer les 2 premières couches puis en faire 2 ou 3 pots de 30cl (merci romain).
Comme l'a suggéré notre mammifère carnassier préféré, j'ai même prélevé du krausen pour foutre dans la boue.
Prochain brassin un stout Samedi 4 Avril, lever à 5h, papa jouera du fourquet pendant que les gosses seront à l'école.
J'ai pu déterminer par expérience de dilution que ces couches après décantation (slurry) sont concentrées dans la fourchette 1,5 à 2,5 milliards de cellules par ml (en tout cas pour mes échantillons). Je poste ce soir le protocole et les photos. Je vais faire confirmer ou infirmer mes résultats par Christophe, et on devrait avoir un vrai ordre de grandeur pour les densités de levures liées à la récup des levures en condition brassam, et donc la quantité à utiliser pour ré-ensemencer un nouveau batch !
Bande de petits coquins!
C'est une démarche franchement admirable!
Je suivais l'autre fil de toute façon
Nico, aux aguets
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
Dites-voir les brassams qui ont utilisé la Conan : comment se comporte-t-elle au niveau atténuation ?
Ou plus clairement : est-ce une grosse gourmande ?
Romain et moi prévoyons de l'utiliser samedi sur une "White Rye IPA".
mikocyco a écrit :Dites-voir les brassams qui ont utilisé la Conan : comment se comporte-t-elle au niveau atténuation ?
Ou plus clairement : est-ce une grosse gourmande ?
Romain et moi prévoyons de l'utiliser samedi sur une "White Rye IPA".
Sinon, j'ai goûté la version de Shyne, Pale à 1048 full Citra pour 30IBU en late.
Passé un léger diacétyle, c'est de la balle !!!
Faudrait qu'on puisse balancer un petit diacetyl-rest en fin de primaire. A quand les fermenteurs thermorégulés !?!
La première est en bouteille, di 1056, df 1012.
La seconde df 1046, la densité était à 1010 en fin de primaire.
Voilà voilà!
Me tarde de goûter ça.
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
