Recettes de clones (à trier) ⇒ Recette Hardcore IPA de chez Brewdog

[Simon Roy]

Tu ris, mais après avoir enlevé le couvercle, j'avais peur qu'une feuille tombe quand même !

[Gigot]

j'avais peur qu'une feuille tombe quand même

Tu cherches vraiment les em**brouilles...

[Simon Roy]

On ne se refait pas, que veux-tu...

[nicopremier]

Moi j'hésiterai pas à prélever 33cl et à rajouter 2g de sucre avec.
Tu pourras meme voir ce que ça aurait donné sans DH

J'ai souvent fait comme ça, sans problème (mais j'ai toujours été patient et n'ai pas mis en bouteille trop tôt non plus).

[yayabrest]

J'ai cru que t'avais mis les houblons avec les lianes

[Simon Roy]

pas mis en bouteille trop tôt

... Pour rappel, j'ai brassé et ensemencé ça il y a 3 mois et 4 jours exactement. Tu trouves que je ne suis pas assez patient ?!!!

[Gigot]

Rassure-moi Simon : tu as pu faire d'autres brassins en attendant ? Sinon il y a les coups de marteau sur la tête : quand t'arrêtes il parait que ça fait moins mal... :paricilasortiepourgigotcommedhab:

[ramseys]

Comme ça a été dit sur plein de topics récemment, garder les échantillons de densité au congélateur pour préparer le sirop d'embouteillage sans gâchis.

[Simon Roy]

Non, j'ai rien brassé depuis...

J'avais pas prévu que ça prenne autant de temps.
Puis, je le dis assez souvent, je traine infiniment plus sur le forum que derrière mes casseroles.

Et j'ai pas encore décidé de ma prochaine. J'ai trop d'idées... Je refais une recette facile qui m'avait vraiment bien plu, mais dans un volume un peu plus respectable, j'essaye mon "clone de Duvel" (j'ai tous les ingrédients quasi), j'essaye de mettre au point mon idée de recette de chocolate oatmeal stout, je tente une low-ABV pour l'été,...
C'est un choix difficile, d'autant plus que j'ai proposé à des potes de m'assister lors du prochain... Et que j'ai vraiment pas envie de me rater du coup.

Mais ce n'est pas encore d'actualité, vu que je dois me faire/me trouver une cuve de filtration plus grande. Va falloir que j'attende que le salaire tombe pour me décider. Puis il me faudra encore quelques semaines pour prendre une décision sur le système de filtration (bien que je sois une groupie du manifold), encore quelques semaines pour que je me bouge pour acheter le matos, quelques jours pour qu'il s'acclimate à son nouvel environnement de vie,...

Ma vie de brasseur amateur se passe bien plus dans ma tête que dans la réalité vraie.

Et niveau stock, j'ai tellement de bière artisanales à la cave que je dois faire des compromis entre elles et mon matos de brassage.

[Simon Roy]

Comme prévu, une semaine plus tard, reprise de densité.
Apparence toujours clean:

DSC_0080.jpg

Et densité, il me semble qu'on peut dire qu'elle est stable:

DSC_0081.jpg

Au goût, pas d'anomalie détectée par mon palet ni mon nez en tout cas.

Mais comme ça aurait été trop facile, falait bien qu'il y ait une c*uille dans le pâté !
Prochaine étape: le dry hop au colombus.
Je sors la chaussette et les poids, je mets bouillir de l'eau, je les mets dedans,
je sors la balance, et elle refuse de démarrer. Err2, et ce à chaque fois que je la démarre. J'en conclus que la pile est morte.
Je vais chercher la balance de mon frère, elle refuse tout bonnement de s'allumer.
Et vu que j'ai pas envie de peser à l'arrache, bah ça attendra que j'aille chercher des piles.
J'irai en chercher en allant mettre une affiche pour la dégustation des brasseurs amateurs au magasin tout à l'heure.
Comme si se réveiller à cause d'une saleté de douleur à l'oreille n'était pas suffisant... Mais qu'ai-je fait au bon dieu pour mériter une journée pareille ?!
Faut peut-être que j’arrête de tuer des nouveaux-nés à coup de crucifix, il trouve peut-être ça moins drôle que moi...

Donc les étapes suivantes, ce sera la séparation du brassin en deux, le sucrage, je pense partir sur du 6 gr/l, et du Brew Body (maltodextrines) sur une moitié. Faut encore que je fasse quelques calculs pour voir de combien je dois diminuer le sucre sur le demi-brassin au BB, puisque celui-ci est fermentiscibe à 5% si je ne m'abuse.
D'après une brève discussion avec le Coyote (entre autres), il semblerait qu'il faille environ 25 grammes de brew body par litre de bière pour en augmenter la densité de 1010 à 1020.
Cela dit, j'hésite encore à le faire.