Recettes de clones (à trier) ⇒ Recette Hardcore IPA de chez Brewdog

[Frangran1]

bravo Simon !

[Gigot]

Félicitations Simon, te voilà devenu maître-brasseur !

[choussinga]

Et surtout, on va enfin pouvoir la boire cette bière dont tu nous parles depuis des mois!

[Simon Roy]

Cette chienne glougloutais encore dans l'après-midi... Je pense que j'ai créé un monstre.

Non, mais c'est sérieux, il y a encore eu des bulles dans le barboteur aujourd'hui.

J'ai bien peur qu'elle soit très déséquilibrée cette bière. Va falloir que je tente un Über-dry hopping pour essayer qu'elle soit buvable.
Puis j'espère que ce goût désagréable que j'ai goûté lors de la dernière prise de densité va au moins s'adoucir, sinon ça va être juste infâme.
Promis, dès que c'est fini, je vous tiendrai au courant.

Par contre, faudra se battre pour y goûter vu le volume, surtout si j'en perds encore avec le DH...

[Gigot]

Ça ne ressemble pas à une infection des glouglous qui durent 3 mois ?

[benboum]

C'est pas impossible. Je suis entrain de faire un essai de style Orval et la fermentation était bien finie au bout de 7 jours.
En passant en secondaire, j'ai ensemencé avec 2 fonds d'Orval. et là j'observe un redépart d'une lente activité.

Même pour une bière forte, c'est pas très normal 3 mois.

[Gigot]

Ou alors tu viens de découvrir un nouveau style de fermentation : la ternaire...

[Simon Roy]

Bah...On verra bien.
De toute façon, je vois pas bien ce que je pourrais y faire. Je ferai une mesure de densité demain, et on verra ce que ça dit.
Je vois pas bien où j'aurais chopé une infection, mais vous avez peut-être raison.
Faut dire que je ne l'ai pas vraiment traitée comme une princesse non plus. Sous-ensemencée au départ, température trop fraiche les premiers jours, passage à la cave pour un dry hopping trop précoce, remise à température ambiante (mais rarement au dessus de 18°C,...

Advienne que pourra.

[Gobelin Brassicole]

C'est pas impossible. Je suis entrain de faire un essai de style Orval et la fermentation était bien finie au bout de 7 jours.
En passant en secondaire, j'ai ensemencé avec 2 fonds d'Orval. et là j'observe un redépart d'une lente activité.

Même pour une bière forte, c'est pas très normal 3 mois.

Bon pour l'Orval, le truc c'est que y'a des brettanomyces qui vont bouffer des sucres que la levure va te laisser, donc c'est assez normal! Par contre, pour cet IPA, c'est vrai que ça fait long... Mais bon, au vu de la quantité de houblon, j'ai de la peine à imaginer quelle bactérie puisse y survivre! (A part peut-être des bretts justement...)

[Simon Roy]

On verra (peut-être) demain, mais jusqu'à présent, je reste persuadé qu'elle va bien ma bière.
Vous allez me porter la poisse...