India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra

[Simon Roy]

Ancalagon a raison il me semble.

On conseille parfois d'utiliser de l'extrait sec de malt à la place du sucre dans les kits car il apporte un goût que le sucre n'apporte pas, or les kits sont parfois déjà limite à ce niveau là. C'est pour ça.

Mais dans le cas d'un brassin fait comme il faut, ce goût recherché est apporté par les grains, et donc nul besoin d'utiliser de l'extrait pour a mise en bouteille, du sucre de table suffit largement, puisque tout ce qui est recherché c'est la production de CO₂.
(puis l'extrait, c'est vachement plus cher aussi !)

Mais au cas où tu voudrais un jour essayer avec de l'extrait, de mémoire, pour avoir une équivalence, il faut multiplier par 1,25 il me semble. (1,25 gr d'extrait = 1gr de sucre; à vérifier)

[Thib80]

merci pour vos réponses, va pour le sucre !
finalement j'ai sous estimé le temps pour moudre au corona 5.5kg de grain, du coup brassage demain

j'ai mis ma recette sur brewmate, je suis prêt !

[villager]

La perceuse à trois frans six sous est ton amis

[Thib80]

La perceuse à trois frans six sous est ton amis

ah oui, elle va le devenir

bon... petit souci, je me suis planté ! j'ai mis 22l pour l'empatage au lieu de 16.5 !
22 devait être le volume total avec le grain...

du coup HELP, vaut mieux que je rince avec moins d'eau que prévu et rester sur les 23.1 d'avant boil time, ou je rince avec toute l'eau prévvue, et je fais bouillir quelques temps sans houblon pour faire évaporer un peu???

[villager]

Si tu prends la première option ton rendement va baisser (donc moins d'alcool au final)
Sinon la deuxième option est pas mal mais tu vas avoir une bière un poil plus foncé (caramélisation du moût)

Perso je prendrais la seconde option

[Thib80]

Perso je prendrais la seconde option

merci pour avoir tranché pour moi villager

la vache... j'ai 29L au lieu de 23.. 6L à faire évaporer

[Thib80]

par contre il y a un truc qui me parait bizarre

j'ai 1055 de densité (1032 à 72°C), alors que brewmate m'annonce que je dois avoir une densité 1057 avant le boil (SG before boil c'est bien ça non?)

du coup c'est étrange non?? si je fais évaporer 6L pour arriver à 23, ma densité va être plus haute que 1057 non??

[villager]

Oui largement plus haute

[Thib80]

c'est grave docteur??
vaut mieux que je ne fasse pas tout évaporer??

[villager]

Si tu laisses trop évaporé tu vas avoir une DI beaucoup plus haute que prévu donc mieux vaut pas trop évaporé du coup Tu auras plus de bière au final