Le kit prévu pour 10L se compose :
- d'un sachet de levure Fermentis T58
- du malt poudre dn poudre , mélange de blond et ambré
- 1 chaussette de houblon Hallertau en feuille ( quantité non précisée) à mettre à 40 min
Données théoriques:
27 IBU
25 EBC
DI : 1050
Alc: 5%
J' ai donc fait bouillir 6L et 6L dans 2 casseroles séparées , ajouté un peu d'extrait de malt (ça mousse !) puis le houblon à la reprise de l'ébu. Le houblon dégage une forte odeur , ça embaume ! A 15 -20 min de la fin j' ai ajouté peu a peu le reste d'extrait. Levure réhydratée , mais n' a pas moussé dans le bol, pour autant la fermentation a bien démarré . Après 2 semaines ,transfert, ça a bien relancé la fermentation puis 48h après au frais (env 10º) pendant 2 sem.
Élimination d 'un important dépot de levures. Avant embouteillage transfert puis ajout de 7g/L de sucre , bouilli dans un peu d' eau puis refroidi. Ouverture d'une bouteille après 1sem , goût sympa mais la mousse ne tient pas.
Après 2 sem, la mousse est top, bière bien gazeuse, goût sympa (mais pas hyper complexe non plus) Niveau style , on dirait ( de loin, soyons modeste) une biêre d' abbaye commerciale classique.
Très satisfait donc de 1er brassin, j' ai des ingrédients pour faire 2 autres à l'extrait (dont avec grains crystal) ... ensuite pourquoi pas le tout grain.