salut à tous,
j''aurai voulu savoir quelle taux d'alcool supporte les levure wyeast de blanche comme la 3942 et la 3944.
car on va tenté de faire une blanche à 8% et je ne voudrais pas que la fermentation s’arrête en cours à 6% ou qu'elle ne refermente pas en bouteille.
merci bonne journée
Les levures ⇒ wyeast 3942 et 3944 et haut taux d'alcool
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Re: wyeast 3942 et 3944 et haut taux d'alcool
Salut!
Wyeast indique que leur atténuation est similaire : 72-76%
Nezahualcoyotl, Charlie avant, Charlie maintenant, Charlie toujours!
Wyeast indique que leur atténuation est similaire : 72-76%
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Dernière modification par Nezahualcoyotl le 08 janv. 2015 10:56, modifié 1 fois.
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Re: wyeast 3942 et 3944 et haut taux d'alcool
En complément:
Belgian Wheat 3942 L Wyeast Medium 72-76% 64-74° Apple and plum like nose with dry finish.
Belgian Witbier 3944 L Wyeast Medium 72-76% 60-75° Alcohol tolerant, with tart, slight phenolic profile.
Nezahualcoyotl, High Tolerance!
Belgian Wheat 3942 L Wyeast Medium 72-76% 64-74° Apple and plum like nose with dry finish.
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Re: wyeast 3942 et 3944 et haut taux d'alcool
merci mais ça ne répond pas a ma question qui est de savoir si mes petites survivrons au taux de 8% d'alcool ou pas.
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Re: wyeast 3942 et 3944 et haut taux d'alcool
Survivre!?! Oui.
Mais l'atteindre est une autre question. Et la réponse depend de ton processus de brassage , de la qualité de tes levures, de leur nombre, de la conduite de ta fermentation,...
Nezahualcoyotl, pour faire simple.
Mais l'atteindre est une autre question. Et la réponse depend de ton processus de brassage , de la qualité de tes levures, de leur nombre, de la conduite de ta fermentation,...
Nezahualcoyotl, pour faire simple.