Bonjour à tous,
Je dois brasser ce week end, et je me rend compte pour ma saison j'ai des houblons très très pauvre en acide alpha.
Je n'aurais pas assez de houblon pour amériser correctement (prévu à 30 IBU).
Par contre j'ai encore plein de Cascade en trop.
Est ce que si je met du Cascade uniquement en ébullition 60 minutes, ça peut le faire ? Je veux dire, est-ce que j'aurais uniquement l'amertume du Cascade sans trop que ca vienne interférer sur les gouts ?
Merci d'avance.
Bon weekend.
Les houblons ⇒ Amériser avec du cascade ?
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Jeanjack
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Re: Amériser avec du cascade ?
Interférer sur les goûts, peut-être un tout petit peu, mais ça ne peut être que meilleur 
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Le nain brasseur
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Re: Amériser avec du cascade ?
Si tu te renseigne un peu sur les houblons et le houblonnage tu verras que bon nombre de houblons sont polyvalents, notamment le cascade.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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kolbek
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Re: Amériser avec du cascade ?
Oui oui j'avais bien vu ça. Mais ce que je voulais savoir c'est si au bout des 60 min d'ébullition il reste encore les arômes ou c'est uniquement de l'amertume ?
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Simon Roy
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Re: Amériser avec du cascade ?
à 60 minutes d'ébu, il ne te restera pas grand chose comme arômes normalement. (moi, je trouve ça dommage d'utiliser du cascade pour ça, mais bon...)
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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