Scottish and Irish Ale ⇒ La Rouquine (IRA)

[Oliv]

La Rouquine

Brasseur :

Ben moi hein !

Style :

Rousse vaguement irlandaise

Tout grains ou kits ?

Tout grain forcément
"Pourquoi forcément ?"
"Ben passque je ne m'abaisse plus à faire des kits moi !"
"Et la stout sur le balcon ?"
"Nan rien"

Volume avant fermentation :
25 L (j'ai dû rallonger pour avoir l'OG qui convient bien)

Volume avant ébullition :
33 Litres à la louche

Poids total Grain/Extrait :
6,04 kg

Poids total houblons :
28 g

Prix de revient estimé/l :
Chais pas, m'en fous

Description sommaire :
L'idée était de faire une rousse genre irlandaise un peu comme une Kilkenny/Smithwicks mais j'ai pas pu résister à rajoûter de l'avoine.

3.5 kg. Belgian Pale
0.75 kg. Weyermann CaraRed®
1.5 kg. Belgian Wheat Malt
0.04 kg. Black Roasted Barley
0.05 kg. Belgian Chocolate Malt
0.20 kg. Oats Flaked
20 g. Northern Brewer (Pellets, 9.00 %AA) boiled 90 min.
4 g. Styrian Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 15 min.
4 g. Styrian Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 1 min.
Les trois houblons seront mis en "Dry Hopping" pendant toutes les fermentations.

Levure Safale S-04 la plus balaise du monde

OG
1.056

TG
1.

Couleur
16,37 °SRM d'après Beertools, plus selon moi mais on verra.

Amertume
26 IBU toujours d'après Beertools mais plus selon moi encore.

Alcool (%volume)
6,2 % visés

Commentaires :
Triple décoction ! (applaudissements !)
En fait c'est pas forcément beaucoup plus long de faire une triple décoction quand on a une cuve isolée qu'une simple infusion monopalier. Même sans cuve isolée d'ailleurs. Une serviette de bain sur la cuve d'empâtage ça isole super bien. Juste qu'il faut toujours être à côté et donc pas trop regarder la télé pendant ce temps là.
Je compte lui faire une belle tiQuette un peu érotique genre "l'Alsacienne Sans Culotte".

[djavet]

"Ben passque je ne m'abaisse plus à faire des kits moi !"
"Et la stout sur le balcon ?"
"Nan rien"

Ben alors.... on renie ces racines ?

Dom

[bernie]

Salut
ta recette me branche bien
combien de litres avant fermentation
par avance merci
a+

[Oliv]

Salut Bernie, j'ai updaté mon post exprès pour toi.

[bernie]

Salut
bon oliv quand tu veux sur nogent on réglera nos comptes devant quelques petite binouses ( heineken , kro , buckler etc et coca pour le lendemain )

ps : très bonne nouvelle les parisiens ont perdu à lyon
a+

[xavier 07]

Hummm......La rouquine est le nom de la bière rousse de la brasserie dans laquelle je travaille!
Ca peut couter cher ça Oliv Tu va etre obligé de me la faire gouter pour avoir une chance que je ne te denonce pas

[Oliv]

Désolé, je ne savais pas. Vous allez être obligés de changer le nom de votre bière.

Tu travailles dans quelle brasserie ? Bourganel ?

[xavier 07]

non,non, Brasserie du Pilat

[Oliv]

Pis t'façon votre rouquine à vous elle est pas TM ou (R) ou (C) ou n'importe alors camembert.
Pis "Rouquine" c'est dans le dico alors tu peux pas le TM ou alors Alain Rey et le Petit Robert ils vont (R) tous les mots de la langue française et on n'aura plus qu'à inventer une langue spéciale brasseur, et pis c'est comme si on devait interdire la dénomination "blonde" parce qu'Heinkeket a déposé la couleur. Et pis chfais c'que j'veux d'abord.
C'est marrant parce que la desciption de votre rouquine ressemble un peu à la mienne, notamment pour le côté "stout".
Quand passes-tu sur Paris pour que tu goûtes ma merveille ?

[françois O]

il s'éclate avec sa rouquine mon voisin des ulis
a quand une petite dégustation entre voisins !!?