Hello,
Je me pose quelques questions sur la durée d'incubation de cette levure. J'ai acheté un sachet de wyeast 1010 XL chez brouwland, sur le sachet il est écrit incubation 3 heures, alors que sur la notice de brouwland qui est distribuée avec il est écrit 1 à 4 jours selon l'âge de la levure !
Quelqu'un a t il un retour d'expérience ??
Le beef
Les levures ⇒ Wyeast 1010 american wheat
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Nezahualcoyotl
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Re: Wyeast 1010 american wheat
Par durée d'incubation, je pense que tu parles de la durée nécessaire au gonflement du paquet?
Il est communément admis, après des conditions adéquates de conservation du paquet de nécessiter 24h plus jour par mois écoulé depuis la date de fabrication inscrite sur le paquet , et cela pour une température de 20°C.
n'oublie pas de secouer , de temps en temps , le sachet avec énergie.
Nezahualcoyotl, bien secoué ce matin!
Il est communément admis, après des conditions adéquates de conservation du paquet de nécessiter 24h plus jour par mois écoulé depuis la date de fabrication inscrite sur le paquet , et cela pour une température de 20°C.
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le beef
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Re: Wyeast 1010 american wheat
Ok donc mon sachet ayant été produit il y a 3 mois je dois le laisser environ 4 jours. Merci pour l'info je vais tenter comme ça
Le beef
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benboum
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Re: Wyeast 1010 american wheat
Franchement avec les levures liquides à blanche, même avec des produites récemment, il faut bien 3-4 jours d'activation (Belgian Wit, Bavarian Wheat, Weihenstepan).
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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le beef
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Re: Wyeast 1010 american wheat
J'ai suivi ton conseil et amorcé la levure jeudi soir pr un ensemencement dimanche soir. Le paquet et déjà bien gonflé, ça devrait être Ok
Le beef
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Groumpy
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Re: Wyeast 1010 american wheat
Le paquet est prevu pour 20 litres. Si plus il faut un starter ou 2 sachets...
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le beef
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Re: Wyeast 1010 american wheat
Retour d'expérience, la fermentation a bien pris avec un lag de 24h environ. L'activation de plusieurs jours était donc bien nécessaire en effet.
Le beef
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