Infections ⇒ Champignon ( ? ) en photos

[AlexBraü]

Salut la compagnie,

Un petit retour,

3,4 ont été bu par différentes personnes et je dois dire RAS , si elle est servi proprement, elle reste limpide, le goût est correct , il y a de la bulle
Reste a voir comment que ça va évoluer.

Je partais défaitiste vu la quantité de moisissures ... mais a priori , on a bon !

[AlexBraü]

infection grain.JPG

Pour ne pas vous embêter, je ne vais pas refaire un topic pour une infection,

Mais stupeur en faisant le dry hopping de ma pils ( après 3 semaines : 1 primaire, 2 en secondaire )

Là où je ne pige plus, c'est que tout le matos a été désinfecté en bon et due forme , tout a été démonté, et si effectivement c'est une moisissure ( on me parle d'une éventuelle agglomération de protéines ) , je ne comprendrais pas

L'image est d'une qualité relative, mais c'est éclairé a la lampe de poche et pris avec un téléphone.

On peut y voir de début de " moumoutes " ( comme l'infection précédente ) , que j'ai immédiatement retiré au chinois stérélisé

Des avis les amis ?

[Alix]

après de 3 semaines de fermentation ton infection est vraiment minime comparée a d'autre. Tu es sur que ce n'est pas normal ? on voit presque rien d'anormal sur la photo.... ca donne quoi au gout ?

[Derry]

Je ne vois rien d'anormal sur la photo, a part que tu as un EBC trop élevé pour une pils.

Le reste, je ne sais pas si c'est du moisi ou si ce n'est pas tout simplement des spores de levure qui flottent signe que la fermentation n'est peut être pas finie.

Sinon pour ce qui est de l'apparition de la moisissure dans le premier cas, où stock tu ton matos, notamment ton fermenteur ? Deuxième question, lorsque tu transvase le moult dans ton fermenteur, ce dernier est-il encore chaud, ou bien le fais-tu quand il a refroidi ?

[AlexBraü]

Salut Derry,

Oui c'est le sentiment que ça donne, mais comme le montre la photo ci-joint , la couleur reste correcte pour de la pils

PILS TG.JPG

Le matos est stocké dans une cuisine a l’abri de l’humidité , sur un plan de travail désinfecté avec une solution anti bactérienne avant et après chaque utilisation

Le transfert se fait une fois refroidi ( aux alentours des 25° ) sans tuyau

Pour Alix, ça a un gout de reviens-y , la recette n'est pas top ( trop d'IBU a mon goût ) je suis dans la DI et DF prévu, mais pour une première pils en grains, franchement c'est pas mal , et je suis assez content de la limpidité ( sans irish moss ou cassure a froid ) , donc j'imagine gagner en clarté quand les bouteilles séjourneront quelques semaines dans le frigo a 3°

Et ça me donne surtout une bonne base d'améliorations pour les suivantes

[AlexBraü]

Salut,

Quasi 2 Mois jour pour jour, après avoir choisi de mettre en bouteilles malgrès tout ...

Toujours aussi bonne ! Pas de faux goût , pas d'odeur ... RAS ! Du moins sur les dizaines de bouteilles qui ont pu être goutée !

Pour contre pour la peine, en cadeau et en exclusivité , l'infection du weekend

C'est une infection ( en nervures ) que j'ai déjà vu , mais j'ai abandonné les recherches , je ne retrouve plus cette infection similaire sur le forum !

[Alpaca]

Tu vas faire des grands tirages pour faire une expo photo?

[rudolph7]

C'est connu ça. J'ai déjà eu. La bière a pas de mauvais goût, et est embouteillable. Néanmoins, elle finira avec le temps par tourner au vinaigre en bouteille. Un conseil....balance.