'faut dire que sans être ni maniaque ni flippé côté microbe
, j'ai des habitudes de sécurité alimentaire (formation ou déformation professionnelle 
).Pour mes bouteilles, je les rince SYSTEMATIQUEMENT dans les heures qui suivent la dégustation. Puis je les mets à égouter sur un if, partant du principe que le pire ennemi, c'est l'humidité. Comme ça elles séchent rapidement, et la tête en bas. Soit je les range dans des cartons pour les proteger de la poussière (ça rentre nickel dans les cartons des kits broubrou), soit je les laisse sur l'if : quand je vois l'if bien garni, je me dis qu'il est temps de brasser de nouveau
.Au moment de l'embouteillage, je prends la précaution d'un rinçage à l'eau chaude + chimipro, suivi d'un rinçage à l'eau chaude du robinet. on n'est pas à l'abri d'une bestiolle poilue qui se serait installée dans une bouteille pendant le stockage
. Je ne fais pas bouillir l'eau ; à mon sens gaspillage d'energie. Mon eau de robinet va très bien. J'utilise aussi l'avinator parce que ça marche bien et pas gros investissement.Au début, j'ai essayé la technique au four : trop galère de sortir les bouteilles brulantes une à une, en risquant le choc thermique au moment de les poser hors du four
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