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Et bah pour moi le seigle malté c'est fini avec le manifold, j'essaierai une dernière fois avec le fond filtrant avant de tester le seigle en flocon et l'adopter si ça marche mieux.
Aujourd'hui brassage stout au seigle, 60L bière fini, le manifold faibli d'entrée, je le ressort le rince, le remet, ça galère. J'ai un fond filtrant qui s'adapte sur tous mes fermenteur sauf qu'il ne me reste qu'un fermenteur de libre et c'est malheureusement un fermenteur à qui j'ai fait des misère (déformation hexagone) et donc impossible de faire rentré le fond filtrant. Comble de l'ironie j'ai refilé depuis peu mon ancienne cuve filtre 30L à mon cousin et qui m'aurait sauvé la mise en deux étapes. Du coup, je tente un demi batch dont je récupère la moitié vià l'essoreuse à riz.
Ebu d'une demi heure pour limité l'évaporation et adapté l'amérisant qui était déja mis en FWH. Résultat une 30ène de litre récupéré mais avec la bonne DI, gros coup de bol .
J'avais fait à 13% et palier direct à 65°C... filtration avec filtre de cuve brouwland.
sans problème particulier.. Mais chez moi la mouture n'est pas très fine, d'où rendement général faible, d'ailleurs...
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Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
oui dans les même conditions que toi, tout ce passait bien. Mais mon manifold et le seigle (même en petite quantité) ça ne marche décidément pas. Pourquoi???
L'hermine a écrit :oui dans les même conditions que toi, tout ce passait bien. Mais mon manifold et le seigle (même en petite quantité) ça ne marche décidément pas. Pourquoi???
nous avions eu une discussion à ce sujet il y a qq mois il me semble...
oui mais la conclusion de cette discussion tendait vers: palier 50 = pas de problème. Avec mon manifold ça ne fonctionne pas, même pour un pourcentage peu élevé! Pour le fond filtrant j'ai pas eu l'occasion de réexpérimenter...
J'ai fais une rye IPA (pale rye et crystal rye environ 10% de seigle) samedi avec le manifold, j'en ai même oublié qu'il y avait du seigle dans la maïsche, filtration nickel, beaucoup moins longue et galère qu'avec le filtre tresse inox. En batch sparge avec mélange du gâteau. Empâtage mono environ 68°C 80-90 min avec mash out
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