France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2014
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choussinga
- Maître Brasseur
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- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
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Re: BRASSAM SEC 2014
des photos, des tophos !!!
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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map
- Maître Brasseur
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Re: BRASSAM SEC 2014
Voila la couverture photo du brassage en cours.choussinga a écrit :des photos, des tophos !!!
Mise au point de la recette.
Le maitre des lieux.
L'équipe à la manoeuvre.
Motorisation
Grillage des flocons
Les grains concassés sont prèts
Concassage des flocons... Même pas peur. Quand c'est pour la science!
Empatage
Houblon amérisant
Houblon aromatique
Remise en place du bloc moteur
Bon j'y retourne...
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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choussinga
- Maître Brasseur
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Re: BRASSAM SEC 2014
merci pour ces images!
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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map
- Maître Brasseur
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Re: BRASSAM SEC 2014
Hello,
Je suis bien rentré.
Il faut dire que je ne suis pas loin.
Merci à toutes et à tous pour ce grand moment de partage.
Michel
Je suis bien rentré.
Il faut dire que je ne suis pas loin.
Merci à toutes et à tous pour ce grand moment de partage.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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bacco
- Maître Brasseur
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- Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
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sirhotman
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Pro : Pico bricolé pour 190L de mout en infusion monopalier. - Brasseur : Amateur
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Re: BRASSAM SEC 2014
Bien rentré malgré une météo exécrable, me tarde de goûter cette bière bien charpenté!
On attend le reste des photos Michel
On attend le reste des photos Michel
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map
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Cuve cylindro conique. - Brasseur : Amateur
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Re: BRASSAM SEC 2014
Hello,
Voici la recette après les ajustements d'hier matin:
Recipe: _BrassamSec2014
Brewer: Brassam
Asst Brewer:
Style: Oatmeal Stout
TYPE: Tout Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 75,00 l
Estimated OG: 1,060 SG
Estimated Color: 68,5 EBC
Estimated IBU: 37,4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
15,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 72,6 %
1,00 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 2 4,8 %
1,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 4,8 %
1,00 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 4,8 %
1,00 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 5 4,8 %
1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 6 4,8 %
0,65 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 7 3,1 %
300,00 g Fuggles [2,90 %] - 1er jus 60,0 min Houblons 8 30,1 IBUs
400,00 g Fuggles [2,90 %] - ébullition 5,0 min Houblons 9 7,3 IBUs
1,0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23,66 Levures 10 -
1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T- Levures 11 -
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 20,65 kg
----------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée palier
Mash In Erreur : Vous devez avoir de l'eau dans la 68,0 C 60 min
Mash Out Erreur : La température d'infusion est sup 78,0 C 10 min
Voici la recette après les ajustements d'hier matin:
Recipe: _BrassamSec2014
Brewer: Brassam
Asst Brewer:
Style: Oatmeal Stout
TYPE: Tout Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 75,00 l
Estimated OG: 1,060 SG
Estimated Color: 68,5 EBC
Estimated IBU: 37,4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
15,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 72,6 %
1,00 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 2 4,8 %
1,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 4,8 %
1,00 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 4,8 %
1,00 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 5 4,8 %
1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 6 4,8 %
0,65 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 7 3,1 %
300,00 g Fuggles [2,90 %] - 1er jus 60,0 min Houblons 8 30,1 IBUs
400,00 g Fuggles [2,90 %] - ébullition 5,0 min Houblons 9 7,3 IBUs
1,0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23,66 Levures 10 -
1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T- Levures 11 -
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 20,65 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée palier
Mash In Erreur : Vous devez avoir de l'eau dans la 68,0 C 60 min
Mash Out Erreur : La température d'infusion est sup 78,0 C 10 min
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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brewking bad
- Ch'ti nouveau
- Messages : 31
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : Challes les Eaux, Savoie
Re: BRASSAM SEC 2014
Bien le bonjour
J’espère que vous allez bien tous
bien rentré hier pour ma part malgré une pluie bien relou.
je tenais à tous vous remercier pour mon 1er Brassam sec, (complet) Pour vos encouragements et votre bonne humeur..........................
Je tiens à remercier Toby & Claire pour l’accueil et leur gentillesse.
Que le brassage continue !!!!!
A+
Alexandre
J’espère que vous allez bien tous
bien rentré hier pour ma part malgré une pluie bien relou.
je tenais à tous vous remercier pour mon 1er Brassam sec, (complet) Pour vos encouragements et votre bonne humeur..........................
Je tiens à remercier Toby & Claire pour l’accueil et leur gentillesse.
Que le brassage continue !!!!!
A+
Alexandre
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B&M
- Arpette
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- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: BRASSAM SEC 2014
Salut à tous,
Merci a tous le monde pour ce super week-end !!
Une mention spéciale à Christophe et Claire pour l’accueil et l'endroit génial, la nourriture, le toit les bières enfin bref vous assurez grave (d'ailleur franchement je conseille le gîte à tous ceux qui veulent de la montagne et de la bonne bière
Voici quelques photos en complément de ce qui à déjà été mis.
Merci a tous le monde pour ce super week-end !!
Une mention spéciale à Christophe et Claire pour l’accueil et l'endroit génial, la nourriture, le toit les bières enfin bref vous assurez grave (d'ailleur franchement je conseille le gîte à tous ceux qui veulent de la montagne et de la bonne bière
Voici quelques photos en complément de ce qui à déjà été mis.