Le Matériel pro ⇒ refroidissement de cuve.
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olivierpicard
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Re: refroidissement de cuve.
Oui, on peut se passer d'une vraie chambre froide si on produit peu et qu'on dispose d'un local pas trop chaud en été (20 °C). Pour la fermentation initiale une pièce avec un climatiseur à 200 € permet de descendre à 17 °C, c'est suffisant. Le gros souci que j'ai constaté personnellement, c'est après mise en bouteilles. Le gaz de le refermentation se dissout mal à température ambiante, résultat la pression augmente dans le goulot jusqu'à faire du gushing à l'ouverture. Une garde au froid permet une meilleure dissolution du gaz et une meilleure stabilité.
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zarom
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Re: refroidissement de cuve.
merci pour ta réponse précise et efficace ,
je pense que je vais faire comme ça .
climatiseur pour la fermentation et un gros frigo-coffre pour la garde .
je pense que je vais faire comme ça .
climatiseur pour la fermentation et un gros frigo-coffre pour la garde .
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L'hermine
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Re: refroidissement de cuve.
Pour la fermentation chacun voit midi à sa porte, une pièce isolé et un minimum thermo régulé c'est quand même pas du luxe mais en effet on peut faire sans. Quand c'est pour ta conso perso bah tu fixe tes propres exigences, pour la vente tu fixe celles de tes clients. A toi de voir...
Pour ce qui est du lien avec le fait de maitriser le degré d'alcool, je vois pas bien le rapport...
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zarom
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cynorrhodon
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Re: refroidissement de cuve.
regardes ici :
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... A9gulation
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zarom
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Re: refroidissement de cuve.
Savez-vous ou je peux trouver un frigo-coffre de 500 l, pour mettre 6 cuve de 60 l pour la garde ?
merci d'avance !
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olivierpicard
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Re: refroidissement de cuve.
Ca risque de ne pas être très pratique. Je te conseille plutôt de mettre toutes tes cuves sur des planches à roulettes et de te construire une boîte en béton cellulaire ou en panneaux sandwich en polyuréthane, de 2 m x 2 m par exemple. Un petit groupe froid de récup et roule simone.
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pifpaf
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Re: refroidissement de cuve.
Un frigo coffre 500l ne pourra contenir que 2 fûts de 50 litres ou 5 de 30 litres. Et dans le cas de fûts de 50 litres, bonne chance pour les sortir 
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zarom
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Viketor
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Re: refroidissement de cuve.
Hello les amis!
Pour maintenir la T° durant la fermentation d'une cuve de 300L à 17/18°C et abaisser la T° à 10° pendant la garde pensez vous que 40m de tuyaux pvc souple (tuyaux crystal) soit suffisant? Pour le groupe froid j'ai ce qu'il faut.
J'essaie de calculer avec le logiciel de Penn Maen (download/file.php?id=1427) mais entre un serpentin en cuivre immergé dans un liquide en agitation et un tuyaux plastique qui refroidis l'air autours de la cuve ya un monde...
Pour maintenir la T° durant la fermentation d'une cuve de 300L à 17/18°C et abaisser la T° à 10° pendant la garde pensez vous que 40m de tuyaux pvc souple (tuyaux crystal) soit suffisant? Pour le groupe froid j'ai ce qu'il faut.
J'essaie de calculer avec le logiciel de Penn Maen (download/file.php?id=1427) mais entre un serpentin en cuivre immergé dans un liquide en agitation et un tuyaux plastique qui refroidis l'air autours de la cuve ya un monde...