Les houblons ⇒ Quelle recette pour Sorachi Ace?

[benboum]

Petit retour sur cette bière, finalement je suis parti sur une IPA, j'ai visé dans les 70IBU, je tape à 6.5 d'alcool et j'ai fait DH dessus pendant 10 jours. D'une manière générale, je suis très content du résultat. Elle a bien du corps, l'amertume ne prend pas le dessus. Par contre le Sorachi donne un goût un peu noix de coco/litchi qui est un poil écoeurant. Mais cela donne une bière assez atypique, chouette expérience.

[agathez]

Par contre le Sorachi donne un goût un peu noix de coco/litchi qui est un poil écoeurant.

ben oui !

[bacco]

Par contre le Sorachi donne un goût un peu noix de coco/litchi qui est un poil écoeurant.

ben oui !

[benboum]

Par contre le Sorachi donne un goût un peu noix de coco/litchi qui est un poil écoeurant.

ben oui !

J'ai cru comprendre que tu avais eu une certaine expérience avec le Sorachi

[rudolph7]

Mon retour d'expérience sur ce houblon....attention aux dosages....un peu, un peu, un peu mais pas trop quand même.
J'ai brassé une blanche, full sorachi, avec un gros late hopping et un gros dry'hopping....IBU théorique....15....eh bien je peux vous dire que la hardcore IPA de brewdog peut aller se rhabiller.... c'est d'une amertume incroyable ce bazar. Je pense qu'il faut savoir l'utiliser avec parcimonie et effectivement en combinaisons.

Pour ceux qui étaient au brassam, ils ont pu la goûter...il m'en reste encore pour le Belgo...ça commence à s'estomper tout doucement cette histoire, j'en ai bu une il n'y a pas longtemps, ya du mieux.

[looping]

Mon retour d'expérience sur ce houblon....attention aux dosages....un peu, un peu, un peu mais pas trop quand même.
J'ai brassé une blanche, full sorachi, avec un gros late hopping et un gros dry'hopping....IBU théorique....15....eh bien je peux vous dire que la hardcore IPA de brewdog peut aller se rhabiller.... c'est d'une amertume incroyable ce bazar. Je pense qu'il faut savoir l'utiliser avec parcimonie et effectivement en combinaisons.

Je plussoie sur l'amertume de cette variété
Mon bitter full sorachi est certainement déséquilibré avec 39IBU pour 2%abv (quoiqu'avec une DF de 1019 je pensais que ça irai)... Mais franchement l'amertume de ce houblon est bien violente et pas des plus agréables, pourtant le gros de l'amertume est donnée par un ajout à 10min. La prochaine fois je l'utiliserai exclusivement en aromatique (genre à 0min et certainement en combinaison) et avec un truc plus classique utilisé en amérisant.

Je passe sur ses qualités aromatiques, c'est une question de goût et moi j'aime bien

[pompix]

Je ne trouve pas son amertume spécialement plus violente qu'une autre.
Sorti une blanche à une bonne 30aine d'IBU, 3.5% et environ 1008 en finale, ça passait très bien. Les pales de Romain à 30-40 IBU sont aussi très équilibrées. Juste des arômes particuliers, coco et boisé parfumé limite savonneux par moment. Faut pas en abuser mais j'ai déjà été conquis par des single hop.
Pour ceux qui envoient le paquet après ébu, méfiez-vous des IBU "fantômes".

[looping]

Pour ceux qui envoient le paquet après ébu, méfiez-vous des IBU "fantômes".

Bonne remarque, mon refroidissement au serpentin est plutôt long en été donc j'ai pu y prendre des IBU non "anticipées" sur BS...
A prendre en compte à l'avenir.

[lef015]

Pour ceux qui envoient le paquet après ébu, méfiez-vous des IBU "fantômes".

Le dernier Beersmith les calcule et ce n'est pas si fantôme, ça monte vite !

[benboum]

C'est pour ça que j'ai préféré mettre le Sorachi en amérisant et en DH, pour l'aromatique un plus doux.

A 14.6% AA, c'est que ça monte vite!!!!