Les questions des ptits nouveaux ⇒ Bien débuter ?

[damdeo]

Alors voilà, j'ai decidé de me lancer et fabriquer ma propre bière.

Je vais commencer avec un sirop tout prêt histoire de me faire une petite experiance. Je passerais par la suite au tout grain.

Je compte donc acheter mon premier matériel. J'ai fait une liste de ce que j'aurais besoin. Je voudrais connaitre votre avis par rapport à cette dérnière et savoir si elle est complète.

Ma liste :

- Un KIT DEBUTANT contenant : un fût fermentation 30 l avec couvercle, un barboteur, un robinet, une grande cuillère, capsuleuse + 100 capsules à bière, une brosse pour bouteilles + produits nettoyant

- un deuxième bidon en plastique de 30l pour le brassage

- une eprouvette de 250ml

- un thermomètre (0-100)

- un densimètre

Me manque t-il quelque chose ?

[benboum]

De l'eau!

Mise à part ça, tu m'as l'air bien équipé. Mais pour te simplifier la vie, je te conseille d'investir dans une casserole 30L... C'est important aussi que tu aies un bon désinfectant, il est possible qu'ils te donnent du Chemipro avec. Respecte les dosages, démonte les robinets, désinfecte comme il faut. Ensuite dans ta cuve tu mets ton eau, ton kit, ton sucre, 10' d'ébu, tu refroidis, mesure densité, transfert dans la cuve, on ensemence à <25°C on met le barboteur et c'est parti!!!!

Y a le tuto du nain qui est très bien détaillé pour t'expliquer pas à pas comment débuter.

Ah oui, encore une chose que tu as oublié dans ta liste. La patience......

[damdeo]

Merci, je vais encore regarder pour une casserole 30l.

Sinon, le matériel est commandé. Il devrait arriver en fin de semaine. Juste à temps pour mes vacances, j'aurais le temps de bien m'en occuper.

[Jarastlad]

Salut Damdeo,

Je viens de commencer à faire ma propre bière il y a quelques semaines et je suis à mon troisième kit en canette. Je te conseille vivement (sans vouloir faire de publicité) une rinceuse Double Blast (un produit canadien) qui te facilite ENORMEMENT la tâche de nettoyage des bouteilles. Prévois aussi des bacs qui te permettront de tout nettoyer et stériliser facilement.
Je te souhaite également d'avoir prévu une capsuleuse qui permet de faire les bouteilles 75cl comme les 25/33cl. Et n'oublie pas les capsules aussi ! (ne fais pas comme moi : mer.., on a les bouteilles, tout est prêt, tout est propre, mais on a rien pour capsuler les 75).

Les débuts c'est surtout pour prendre la main et les kits sont en général suffisamment exhaustifs dans leurs explications pour que tu t'en sortes. Maintenant mon conseil de débutant : n'hésite pas à être propre et à double check tout. Fait toi une petite liste des choses à faire ou assure toi d'avoir bien tout à porté de main lorsque tu lances un brassin.

En tout cas, si tu es comme moi, tu vas t'amuser comme un petit fou ! (c'est plus agréable à deux si jamais t'as un ami qui est intéressé, invite le !)

Et note bien la remarque de benboum ... le plus dur, c'est d'attendre ^^

[Gigot]

Salut Damdeo,

Etant débutant également, je peux te donner 2~3 pièges à éviter (dans lesquels je suis tombé alors que je les avais lus avant ! )
1) quand tu reçois ton/tes seau(x), prends le temps de visser le robinet et tester l'étanchéité : oui, oui, tu t'en doutes bien, je ne l'ai pas fait et ai pu constaté ainsi quelques gouttes une fois le brassin en place
2) au moment de soutirer, enlève le barboteur avant de commencer (cf tuto du nain) là encore j'ai réussi à faire la bêtise bien qu'étant prévenu !

A la prochaine pour la prochaine bêtise à éviter

[damdeo]

Voilà le matériel est arrivé ce matin. Je vais lancer mon premier KIT la semaine prochaine. Et si tout se passe bien j'ai vite envie de passer en tout grain. J'ai déja des idées plein la tête

[benboum]

Certains se sont lancés de suite au tout grain avec réussite. D'autres comme moi, ont connu des galères. Trop concentré sur l'étape de brassage, j'en ai mal maitrisé ceux de la fermentation. Puis j'ai eu l'inverse. Pendant ce temps, tu sors 1 lot sur 6 de potable, tu te décourages... Heureusement qu'on peut compter sur notre entourage faux-cul pour les débuts et permettre de garder ta motivation intacte après leur avoir fait ingérer un liquide gazeux ressemblant à de la bière, mais avec une petite touche bien vinaigrée....

Je te conseille de bien maitriser les aspects de propreté, désinfection (démontage robinets, désinfection bouteilles-sous-tireuse-capsules-cuves-refroidisseurs, etc...) et suivi de fermentation.
Si tu as 2 recettes sur tes kits prends toujours celle qui te donne le moins de volume final, quitte à diminuer encore 10% d'eau.
Si je peux encore te donner un conseil, tape dans les kits Muntons GOLD. C'est du très bon kit. ça reste du kit, mais il y a quand même le double de matière que dans un kit normal, ce qui te donne des vraies bières avec un bien du corps. Les versions IPA et STOUT sont très bien.
Après avoir sorti quelques lots impec' en kits, tu auras eu le temps de t'équiper et d'économiser pour un bon matériel "tout grain". Tu pourras bien te concentrer pour la partie brassage et tu auras bien acquis la partie fermentation ce qui te donnera vite plein succès et ta motivation sera encore plus grande.

Ce n'est qu'un conseil, trace la route qui est la tienne dans les périlleux paliers du monde brassicole!

[damdeo]

Merci pour tout ces conseils.

Par contre il me reste une question. Dans la recette de mon KIT ils disent seulement de faire chauffer seulement 3l d'eau sur les 12 que j'ai besoin et d'ajouter le reste froid. Je demande si c'est quand même préférable de faire bouillir toute l'eau nécessaire préalablement ?

[Caroline]

Yep, c'est toujours préférable ! J'ai fait ça pour mes deux premiers brassins, pas d'infection à déplorer... du coup, je vais continuer.
Après, le refroidissement est long et un peu pénible. Mais bon, si ça peut te limiter au maximum les risques d'infection, c'est une juste peine

[Tromsø]

Un bon conseil : oublier la notice du kit et suivre pas à pas le tuto du Nain Brasseur.
Il permet de se rassurer sur les premiers brassages et répond à bon nombre de questions, y compris ta dernière.