Les houblons ⇒ Quelle recette pour Sorachi Ace?

[pompix]

On réussira à sortir une truc au Sorachi que Nadine va kiffer !

[benboum]

Merci à tous pour vos réponses. Bon je peux pas dire que je sois moins indécis, je vais donc cogiter. Merci à tous pour vos feedbacks! Merci beaucoup pour la recette le nain! Je vais essayer de voir si je trouve tout ça chez mon fournisseur.

Bonne soirée à tous!

[villager]

J'avais brassé ça et c'était bien bon :
http://www.brassageamateur.com/forum/re ... &recid=224

[benboum]

Et c'était comment à la dégustation?

[agathez]

Y-en a, comme Nadine, qui ne peuvent pas le sentir

comme quoi ^^

Si justement, je le sens à chaque fois , c'est ça le problème

[villager]

Et c'était comment à la dégustation?

Ben les présents au brassam 2012 devrait pouvoir te le dire.
Pour ma part d'après le souvenir que j'en ai, le corps était bien gras avec une saveur de noix bien prononcée. Amertume bien présente mais bien équilibrée par l'alcool

[benboum]

Je pense pas l'utiliser en single hop, ça m'a l'air effectivement assez lourd. Bon j'ai la tête qui part en vrille. c'est pas gentil de donner envie comme ça! hi hi hi

[looping]

J'ai brassé une single hop au sorachi en mode Bitter Low Abv à 40IBU il y a 15j, et pour l'instant les échantillons prélevés pour prise de densité sont très costaud en amertume. Le houblon est pour l'instant un peu en retrait, a voir d'ici quelques jours avec le DH... En tout cas aujourd'hui c'est pas vraiment désagréable mais certainement pas aussi bon que la duvel 2013 au saaz, styrian & sorachi.

En single hop, même sur du foncé, je le trouve vite gavant. Même si j'ai des contre-exemples.
En revanche, en association comme sur une récente pale à Shyne qui ne l'avait utilisé qu'en DH, ça peut donner des merveilles. Après c'est aussi questions de goûts.

Pompix, tu peux préciser avec quel houblons Shyne avait associé le sorachi ?
Et tes contres-exemples sur bière foncée c'est quoi ? carft beer ou recettes perso ?

Merci.

[Eb17]

Bah 40 IBU si t'es à 2% ca peut etre violent.. remarque la sorachi ace bitter de Mont Saleve à 2,5 et 180 ibu n'est pas "si amere que ca" ...
L'aromatique est en retrait tu veux dire ? t'etais à combien de g/L en aromatique ?
Moi j'aime bien avec du Summit et du citra le Sorachi

[looping]

Pour un brassin de 12litres j'ai mis 30gr à 10min et 30gr à 2min. Je prévois ensuite un DH de 40gr pour 4 jours à température ambiante. En gros j'utilise la totalité du paquet de 100gr acheté pour tester la variété.