France Nord-Nord Est ⇒ Brassins collectifs/Rencontre Nord PdC.

[kolbek]

Miam elle est bonne votre bière !

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[rudolph7]

Ah, ben t'aurais du te manifester. J'ai bien vu pas mal d'amateurs hier soir...le fût est presque vidé.

[kolbek]

Pas gravé on aura d'autres occasions ! En tout cas chapeau, vous avez mis quelque chose de spécial pour obtenir ce petit goût de fruits de la passion très subtile ?

[rudolph7]

Oui, l'agent E443, arôme pétrolier de fruit de la passion.
Euh, non en fait, on a juste mis de l'eau, de l'orge, du blé, de l'avoine, et du houblon. Puis effectivement de la levure, mais vu qu'elle est neutre, elle ne donne pas de goût.

Ce fameux goût, provient de l'utilisation de houblon aromatique, en l'occurrence dans ce cas précis, le citra.

Un grand merci quand même à la brasserie Saint-Loupoise de nous avoir permis de brasser sur son matériel.

[Mike]

J'aurais aimé venir, mais j'ai fini le boulot à 20h30, pour reprendre le lendemain à 6h30...

La prochaine fois promis

[nicopremier]

Je crains devoir annoncer que l'atelier/brassage collectif n'aura pas lieu, du moins rue nicolas leblanc. D'une je n'ai plus de nouvelle et de deux le lieu est une cave sans aération donc peut etre pas top pour l'utilisation de gaz et aussi pour l'ébullition de plusieurs brassins synchro... Bref je suis super déçu. Je me suis déjà tourné vers d'autres lieux mais ce sera pas avant la rentrée (et encore plutot octobre-novembre)...
Faudrait qu'on se creuse un peu la tête pour trouver un lieu où échanger et brasser non?

[Mike]

Ah c'est dommage, mais bon, il y a bien d'autres endroits.
Maintenant que j'ai un peu plus de temps, je vais essayer de mon coté de voir ce que je peux trouver.

[kolbek]

Il faut quoi sur place au juste ? Électricité et eau ? Le gaz on apporte des bouteilles et brûleurs ?

[Frangran1]

Ce fameux goût, provient de l'utilisation de houblon aromatique, en l'occurrence dans ce cas précis, le citra.

Tiens, au fait, Cyril, vous avez mis le citra en DH combien de jour ? Pcque on est en train d'investiguer combien de jours on rajouterait le Cascade NZ dans notre bière qu'on a brassée dimanche passé à la journée Porte Ouverte au boulot d'Axel. Steve parle de peu de jours de DH pour ressortir le goût fruité...

[rudolph7]

Ce fameux goût, provient de l'utilisation de houblon aromatique, en l'occurrence dans ce cas précis, le citra.

Tiens, au fait, Cyril, vous avez mis le citra en DH combien de jour ? Pcque on est en train d'investiguer combien de jours on rajouterait le Cascade NZ dans notre bière qu'on a brassée dimanche passé à la journée Porte Ouverte au boulot d'Axel. Steve parle de peu de jours de DH pour ressortir le goût fruité...

4 semaines! en fait, il n'y a aucun transfert de cuve durant toute la période de fermentation, et le fermenteur étant filmé, c'est chiant de tout défilmer entre temps pour ajouter un dry'hop. Le brasseur met donc toujours le dry'hop du début jusqu'à la mise en bouteille. Et on l'a fait à la fois sur Dark Water et sur Tropic'Ale, j'avoue que j'étais sceptique mais au final ça marche très bien.