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j'ai du mal avec ton idée de fermentation à étage olivier...lors de la primaire le processus de fermentation brasse le moût de par son activité.pas besoin d'agitation.ensuite les levure restent en suspension même si un lit de levure se créé dans le fond du fermenteur.
alex73 a écrit :D'autant que c'est une fermentation haute
ah ? c'est pas quand le lit de lie est au dessus justement ?
une histoire de lits superposés en somme...........................[-]
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Penn-Maen a écrit :@serge : le passage au froid "avant" embouteillage sert à la clarification.
La mise en cave (fraiche) sert effectivement à permettre une meilleure dissolution du CO2, mais sert surtout à l'affinage de la bière.
je suis entrain de tester, j'ai décapsuler une apres 3 semaine a 20degrés , la mousse montait bien dans le col..la j'ai redescendu a la cave pour 2semaines et j'en ouvrirai une pour voir si il y a tjr du gushing
Je redéterre le sujet pour me sauver une 15 aine de bouteilles de Cocoa Psycho clone. ça gushe pas vraiment, c'est plus de la surcarbo. Du coup j'ai une tirée de mousse et ensuite bon ça va. Mais j'aimerais diminuer la carbo générale, parce que c'est pas une bière qui doit être trop pétillante.
Quand on soulève la capsule et qu'on la remet, l'étanchéité reste suffisante ou il est nécessaire de recapsuler?
Salut,
je pense que ça dépend d'à quel point tu soulèves la capsule et surtout à quel point tu la tord et aussi de ta capsuleuse, avec une bonne capsuleuse il doit y avoir moyen de remettre un capsule un peu tordue, avec une Emily c'est même pas la peine d'essayer.
S'il faut remettre une capsule avec la mousse qui sort c'est un peu la merde...
L'autre solution, plus galère c'est de tout vider dans un seau et remettre en bouteille
)
