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Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
J'ai ouvert une autre bouteille du concours imposé. Toujours ce faux goût de champignon (mais un peu moins fort cependant)
Je crois que ce brassin finira dans les eaux grises...Pouah!
Le plus embêtant c'est que je ne sais pas d'où cela peu bien venir
Serait il possible de diffuser les résultats des concours?
J'ai beaucoup aimé la blonde qui a remportée la 3 éme cession (celle ou il n'y avait que des blondes et un blanche) et je souhaiterais contacter son créateur pour m'en inspirer.
jean-jean a écrit :J'ai beaucoup aimé la blonde qui a remportée la 3 éme cession (celle ou il n'y avait que des blondes et un blanche) et je souhaiterais contacter son créateur pour m'en inspirer.
Plusieurs personnes m'ont demandé la recette.
J'ai cherché à mettre en avant le profil aromatique du citra sur une MASH et associant des techniques de houblonnage.
Voici la recette pour 60l:
13,00 kg de Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC)
1,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)
0,75 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC)
Brassage:
empatage à 54°C (10 min)
monopalier à 66°C (60 min)
Houblonnage:
60,00 g de Citra [12,00 %] au 1er jus (First Wort Hopping) 90,0 min
140,00 g de Citra [12,00 %] en hop back (la cocotte minute que j'ai apportée au brassam)
200,00 g de Citra [12,00 %] en Dry Hopping pendant 10 Jours (en fermentation basse)
Fermentation:
Levure S-23
Fermentée à 12°C
Si tu veux des précisions, n'hésite pas à m'envoyer un MP.
"Les brasseurs de mauvaise bière, par exemple trop diluée, seront noyés dans leur propre bière, et ceux qui font et vendent de la bière impure doivent la boire jusqu'à ce que mort s'en suive..."
(Code de lois, Babylone, 18 av. J-C)
Oui si vous avez le résultat du concours, j'ai pas pu voir la dégustation de la seconde session (concours libre).
Sinon Pompix, merci, les stout au whisky et au piment étaient superbes, bon goût de grain torréfié sans excès, idem pour le piment qui vient gentiment réchauffer les muqueuses pendant la dégustation, aromatiques des houblons qui est présent, pas d'amertume à outrance.
J'ai ouvert une autre bouteille du concours imposé. Toujours ce faux goût de champignon (mais un peu moins fort cependant) 
Un truc léger d'une délicatesse folle !
