American Ale ⇒ Le rêve houblonné américain

[lagreuche]

Ha! Ton esprit vengeur a encore frappé! Désolée...
Pour les levures qui flottent plus que d'habitudes en fin de fermentation, ça peut venir de la levure utilisée.

[romain0814]

Salut lagreuche,

Avec du recul, aucun phénomène surnaturel, l'esprit vengeur c'est moi même ! Je suis maladroit et surtout mon lieu de brassage est tres petit et le matos limite
Je ne peux m'en prendre qu'a moi.

Ca donne envie de voir comment ca se passe chez les autres. Et aussi d'améliorer le matos et trouver un endroit plus approprié pour brasser.

Concernant le Krausen, première fois que ca le fait autant. J'avais utilisé la s-33 une fois avant, et sur les 2 fermentations, ca a toujours été vigoureux !
Rien d'inquiétant, tant que ca ne sent pas mauvais.

Romain

[lagreuche]

Oui, je crois que quand on n'a pas encore vraiment l'habitude de brasser comme nous, il faut vraiment se prévoir du temps pour être au calme et ne pas stresser, bien tout prévoir à l'avance les différents ingrédients et le matériel. Il vaut peut être même mieux avoir certaines choses en double au cas où (une fois j'ai cassé deux thermomètres pendant le même brassage, dont un qui a explosé à cause d'un choc thermique et m'a obligé à jeter 2 litres de moût !), je désinfecte toujours des tuyaux, un seau, ..., en plus. C'est sure que les bricolages de dernière minute sont souvent source de catastrophe ; acquérir petit à petit le matériel adéquat aide bien. On peut arriver à s'organiser même dans un petit espace, et avec le temps les reflexes viennent tout seuls. Il n'y a donc plus qu'à s'entraîner, alors bon houblons américains!

[romain0814]

Y'a plus qu'à, comme on dit.
Merci pour les enciuragements

[romain0814]

Si tu peux te faire un manifold pour tes prochains brassins, n'hésite pas. Sinon une autre possibilité c'est le BIAB. Ou au moins t'en inspirer en supprimant l'étape de rinçage en mettant toute l'eau dès l'empatage (avec donc un ratio très haut).

Suite de mon aventure sur la route des houblons américains, avec une halte pour perfectionner un petit peu mon matériel.

J'ai crée mon manifold, dont voici les photos :

Manifold dans glacière






J'ai galéré pour faire des traits de scie assez épais (Entre 1 et 1,5 mm), j'ai suivis le conseil de Jean-Luc (à savoir monter 2 lames de scie à métaux).
Le problème était que les lames s'écartaient, ce qui donnait un résultat .... Jugez par vous-même :

Espacement entre les deux lames

Resultat de la coupe


J'ai donc entamé la "fente" en n'utilisant que l'extrémité de la scie (là ou les deux lames sont en contact), et ai pu terminer avec l'ensemble de la scie une fois les lames guidées dans la fente :

Entame du cuivre en extrémité de scie

Résultat de l'entame

Lame guidée


Voilà pour la petite astuce, que vous connaissiez certainement. Je l'ai quand même posté car j'ai pu lire que certains cherchaient d'autres solutions que les 2 lames en raison de l'écartement de ces dernières (fil de discussion qui s'appelle Tresse VS Manifold).

A noter aussi deux autres choses :
- Mes contre-écrous serrent bien les 2 parois, car j'ai démonté la glacière et y ai glissé une plaque de bois, qui entoure le passe-parois, et qui comble l'espace entre les parois.
- Les encoches demandent au final le plus gros du boulot, j'ai mis un bon 4 heures, et pas mal d'huile de coude. Mais le résultat en vaut la chandelle (enfin... je l'espère, on verra au prochain brassage ).

Jeudi si tout va bien, je reprends ma route du brassage en quête du Simcoe !

Romain

[dvermd]

En m'approchant du robinet, je vois qu'une goute de moût a caramélisé en dessous du joint du robinet. Presque rien d'inquiétant, quoi que cela ne plait pas.
J'effectue ma prise de moût (on peut presque dire bière maintenant), et referme le robinet.
Et la le début du mini drame. Je vois deux gouter perler puis tomber du joint. Voulant voir si le robinet était bien fixé, j'y fout mes pattes, et là j'ai pleuré ! un mince mais bien présent filet de bière s'écoulant du joint...
Obligé d'aller désinfecter en urgence un seau et le matériel de soutirage pour transvaser et sauver ma précieuse !

Bref, j'ai perdu deux litres et demi en comptant le dépôt, mais ça va je m'en sors bien. Après vérification, j'ai pas serré du tout le robinet quand je l'ai mis en place...

J'ai aussi eu des mésaventures avec la fixation des robinets, surtout avec des robinets neufs qui n'ont pas encore tournés dans l'axe du pas de vis.
Ce qui se passe, c'est que le robinet est un peu coincé, j'ai tourné dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et le robinet s'est desserré de l'écrou sur 2x1/2 tour en tout.
Depuis, je serre mes robinets comme un débile et je tourne toujours dans le sens pour visser et j'ai plus de pbs.

[romain0814]

J'y avais pas pensé mais effectivement, le robinet etait peut etre bien serré avant que j'y touche !
Merci pour ton retour, je ferai attention à ça en manipulant le robinet par suite.

Romain

[Gobelin Brassicole]

J'ai aussi eu des mésaventures avec la fixation des robinets, surtout avec des robinets neufs qui n'ont pas encore tournés dans l'axe du pas de vis.
Ce qui se passe, c'est que le robinet est un peu coincé, j'ai tourné dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et le robinet s'est desserré de l'écrou sur 2x1/2 tour en tout.
Depuis, je serre mes robinets comme un débile et je tourne toujours dans le sens pour visser et j'ai plus de pbs.

Fais gaffe quand même en serrant à fond. Une fois en faisant ça chez moi, le joint s'est légèrement tordu et du coup, c'était plus si étanche que ça... Enfin voilà, quand tu serre, vérifie bien que le joint soit pas tordu!!

[romain0814]

Le matos broubrou ... c'est pas cher mais faut pas trop en attendre
Mais c'est ce genre de petits problemes techniques qui donne son charme au brassage amateur
Ca nous fait des anecdotes à raconter

[choussinga]

j'ai suivis le conseil de Jean-Luc (à savoir monter 2 lames de scie à métaux).

Le conseil de Roland tu veux dire?

Roland, te dira qu'il ne suffit pas de prendre les 2 lames de scie que tu trouves au magasin de bricolage mais que une fois là-bas, il s'agit de trouver les soeurs jumelles en les scrutant toutes au centième de millimètres près. J'exagère mais il faut évidemment que les dents des lames correspondent tout à fait.