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Salut!
intéressant ta recette, en effet c'est pas très facile à calculer toute cette préparation, surtout prévoir le rendement!
Moi j'ai fais la mienne en debut de semaine, ma densité initiale était de 1122, prévu à 1124 (les graduations du densimètre n'allait pas jusque la )
Pour l'élaboration de la recette, au niveau cuisson sur beersmith je me suis programmé en BIAB full body, j'ai remarqué que ralonger la durée d'ébulition sur BS ne changeait rien mème si on fait bouillir 200 heures, mais dans les faits ça pemet de monter la densité. Au final je m'appercois qu'il aurait fallut rentrer un rendement de 58%.
Pour mes levures j'ai utilisé la T58 et une culture de rochefort 8 (qui me semblait fatiguée...)
Résultat: elle est passée de 1122 à 1054 en 3 jours .
Niveau goût: un bon sirop pour la toux...patience.
Voilà pour mon expé, cet aprem je passe en secondaire.
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