Salut
Si il n'y a pas assez de gaz, voici les pistes à explorer:
-pas assez de sucre (max 9g /litre)
-levures mortes / pas assez de levure
-température trop froide. Idéalement il faut deux semaines entre 15°c et 22°c, puis plusieurs semaines au frais. Cela dépendra bien sur du type de levure
-Ne pas oublier que techniquement on est toujours en hiver, et il fait toujours relativement froid...
Sinon, Fermentis a sorti récemment une nouvelle levure, la Safbrew F2 qui est specifiquement produite pour la refermentation. J'ai fait quelques essais, et je pourrais évaluer les résultats dans 2-3 semaines.
Bonne chance!
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Kit bière périmé
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
coqshop
- Ch'ti nouveau
- Messages : 33
- Inscrit depuis : 12 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 1200 Bruxelles
- A été remercié : 4 fois
-
hibou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 13
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Région parisienne
Re: Kit bière périmé
Pour la quantité de sucre j'ai respecté le dosage approximatif indiqué sur le mode d'emploi (une cuillère à café plate par pinte). Je crois pas que ça vienne de la quantité de sucre, car j'avais doublé le dosage sur quelques bouteilles que j'ai marqué et le niveau de carbonisation étais le même.
Gobelin: Quand je la verse vite pour la faire mousser, il y a genre 1mm de mousse ^^
Pour la levure c'est de la US-05, j'ai mis le sachet complet pour 25L. J'ai transvasé ma bière avant la garde pour retirer les levures mortes.
Je suis peut être un peu trop impatient, je vais voir ce que ça donne dans 2 semaines.
En attendant, je les met à quelle température ?
Merci
Gobelin: Quand je la verse vite pour la faire mousser, il y a genre 1mm de mousse ^^
Pour la levure c'est de la US-05, j'ai mis le sachet complet pour 25L. J'ai transvasé ma bière avant la garde pour retirer les levures mortes.
Je suis peut être un peu trop impatient, je vais voir ce que ça donne dans 2 semaines.
En attendant, je les met à quelle température ?
Merci
-
Gobelin Brassicole
- Arpette
- Messages : 341
- Inscrit depuis : 12 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 2068 Hauterive
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 16 fois
Re: Kit bière périmé
Garde les à températures ambiantes!! (donc environs 20°C quoi!!) Mais avant de les servir, laisse la un coup au frigo!! Si t'as au moins 1mm de mousse, c'est déjà bon signe!! Au moins comme ça, ta bière est pas trop plate!! 
En préparation: 2 barleywine, dunckelweisse, rauchbier.
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
-
hibou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 13
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Région parisienne
Re: Kit bière périmé
Bon finalement après avoir attendu une semaine de plus, tout est rentré en ordre, j'ai une carbonisation tout à fait acceptable 
Merci pour vos conseils, santé !
Merci pour vos conseils, santé !
-
Deinos
- Arpette
- Messages : 322
- Inscrit depuis : 14 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Haut-Rhin
- A remercié : 11 fois
- A été remercié : 8 fois
Re: Kit bière périmé
De la carbonisation ? Tu as du trop cuire tes bières alors.
En général on parle de carbonatation. Et c'est tant mieux si c'est tout à fait acceptable c'est que le kit a fait son boulot même en étant périmé.
En général on parle de carbonatation. Et c'est tant mieux si c'est tout à fait acceptable c'est que le kit a fait son boulot même en étant périmé.
-
nicopremier
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 13 ans 5 mois
- Mon équipement : Glacière rubbermaid 10 gallons
Manifold
Stérilisateur électrique
Serpentin refroidisseur cuivre
moulin jeannetto-corona - Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille Fives
- A remercié : 20 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Kit bière périmé
Perso, on m'a offert un kit périmé (wheat beer munton's) et c'était très caramélisé!
Ca passait tout de même bien grâce à un sérieux DH
Ca passait tout de même bien grâce à un sérieux DH
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
-
hibou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 13
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Région parisienne
Re: Kit bière périmé
Haha au temps pour moiEn général on parle de carbonatation
Ca fait au moins 3 fois que je l'emploi dans ce post, tu es le seul a me reprendre merci!
