J'avoue que ce n'est pas la partie qui m'intéresse le plus mais je lance une idée :
Un bière ultra high abv du style on récupère uniquement le premier jus de divers cuves d'empâtage et on fait une ébu de 2 à 3h pour taper un truc dans les 1160-80 avec levure classique puis champagne ou autres pour atténuer le plus possible.
Voilà, c'est une première idée, une idée de goret...
Brassam 2014 - La décade danse ⇒ [Brassam2014] Brassin collectif
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
[Brassam2014] Brassin collectif
Dernière modification par pompix le 04 févr. 2014 20:41, modifié 1 fois.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
choussinga
- Maître Brasseur
- Messages : 3501
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Zuid van Belgiê
- 11 recettes partagées
- A remercié : 32 fois
- A été remercié : 105 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
mouais.t'es confiant dans le pouvoir des levures toi
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Inévitablement, on aura beaucoup de résiduels mais tu prends une Dark Lord par exemple, la DF est annoncée à 1060 environ.
Notre cher Christophe va bien nous trouver un truc !
Je concède que c'est une idée de débile mental mais j'ai tenté.
Notre cher Christophe va bien nous trouver un truc !
Je concède que c'est une idée de débile mental mais j'ai tenté.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
bacco
- Maître Brasseur
- Messages : 3192
- Inscrit depuis : 14 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lugano, Suisse
- 2 recettes partagées
- A remercié : 264 fois
- A été remercié : 453 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Et pourquoi pas une low super aromatique de derrière les fagots (comme tu en as le secret)?
imaginer le meilleur, préparer le pire
-
Nezahualcoyotl
- Maître Brasseur
- Messages : 3987
- Inscrit depuis : 22 ans
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 77166
- A remercié : 71 fois
- A été remercié : 200 fois
-
rudolph7
- Brasseur
- Messages : 1174
- Inscrit depuis : 16 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 24 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Moi ça me va bien un gros pétrole, je suis expert en raffinage! J'oublierais pas de prendre mes santiags et mon stetson.
Le coyote doit bien pouvoir nous trouver de la dynamite pour péter tout ça.
Le coyote doit bien pouvoir nous trouver de la dynamite pour péter tout ça.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Ok mais le problème c'est de se retrouver tous pour boire ça dans un délai raisonnable sinon ce sera mort... mais une Pale à 2%, 20IBU, 10g/l au whirlpool et 4 DH à 6g/l, ça me va bien aussi !bacco a écrit :Et pourquoi pas une low super aromatique de derrière les fagots (comme tu en as le secret)?
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
Nezahualcoyotl
- Maître Brasseur
- Messages : 3987
- Inscrit depuis : 22 ans
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 77166
- A remercié : 71 fois
- A été remercié : 200 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Cela peut se préparer simultanément, non?pompix a écrit :Ok mais le problème c'est de se retrouver tous pour boire ça dans un délai raisonnable sinon ce sera mort... mais une Pale à 2%, 20IBU, 10g/l au whirlpool et 4 DH à 6g/l, ça me va bien aussi !bacco a écrit :Et pourquoi pas une low super aromatique de derrière les fagots (comme tu en as le secret)?
Nezahualcoyotl, rien ne se perd!!
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Bien sûr mais je serais tout de même parti sur un truc plus clair pour la bière de rinçage. Dans ce cas, plutôt partant pour une "funky frenchy hoppy sour ale" de rinçage !
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Y-a un truc que je voulais vous dire.
C'est pas un secret mais ... on est en 2014 !
réveil !!!
C'est pas un secret mais ... on est en 2014 !
réveil !!!
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"