Les houblons ⇒ Nugget/saaz sur biere blonde?

[houblon44]

J'ai brassé une blonde avec du saaz et du nugget selon cette procédure ;
10g nugget 60mn
25g saaz 15mn
20g saaz 5mn
15g nugget 4mn


et pour la 1ere fois pas du tout ravi , c'est même mon plus bel échec en terme d'amertume/arôme

Pensez-vous que le mariage n'était pas heureux ou bien les dosages et moments d'incorporation?
merci

[LeSanglier]

Salut, ça fait beaucoup de Saaz sur la fin. J'ai fait à peu près la même chose et bof... c'est fort prononcé ce houblon, même si ça se dissipe un peu en gardant les bouteilles pendant des mois (mais ce n'est pas mon but). C'était une bière légère que tu as brassée ?

[houblon44]

Donnée pour 4.8° la recette mais j'en ai tiré 4.5°
Oui le tout saaz est bien plus agréable, là j'ai voulu attenuer l'amertume désagreable en ajoutant un peu de sucre non fermentiscible et là c'est le drame

[sirhotman]

Merci de ce retour d'expérience j'ai commandé du nugget et l'idée de ce mélange me serait certainement venu à l'esprit ^^

[houblon44]

Hallertau/saaz c'est mieux sur blonde je trouve mais tous les gôuts sont dans la mixture.
Le nugget ou le tradition je vois ça mieux sur une ambrée .

[korova]

Ton Nugget est il européen ou américain?

Le nugget américain (comme le magnum) est beaucoup plus aromatique que son homologue européen.

Et pour avoir senti les deux, je ne mettrais pas l'européen en aromatique

En revanche l’américain s'y prête plus!

[houblon44]

C'est celui de la copoudhal.
non le nugget comme le magnum je l'utiliserais en mono houblon.

[L'hermine]

aujourd'hui je devais faire une bière qui comprenait du nugget commandé sur brouwland. En ouvrant le paquet que me semblait louche pas de bol ce sont des granulés , soit je me suis planté soit c'est broubrou qu'à merdé . Donc j'ai renoncé et remplacé par autre chose. C'est un houblon que je n'ai encore jamais essayé et donc que j'avais envie de tester, par contre en reniflant dans le paquet l'odeur ne m'a pas plu du tout. C'est également la première fois que je voyais du houblon en granulé donc ma question est:

y'a t'il une différence entre l'odeur des granulés et des cones? histoire de savoir si ça vaut le coup que j'en commande à nouveau mais en cône cette fois ci.

[houblon44]

^Pour avoir utilisé les 2 , je reste sur les cônes même si les pellets sont plus économiques et à durée de conservation plus longue, il faut en mettre moins.

[L'hermine]

^Pour avoir utilisé les 2 , je reste sur les cônes même si les pellets sont plus économiques et à durée de conservation plus longue, il faut en mettre moins.

oui oui, j'utilise que des cones moi aussi. Ce que je voulais savoir c'est si l'odeur des granulés est la même que celle des cones... car si l'odeur des cones de nugget est celle que j'ai senti sur les granulés, ça m'évitera d'en acheter pour rien.