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Certains me diront "ce n'est pas une recette avec de la bière", mais pourtant un bon ptit vin chaud en hiver ca fait pas de mal. J'ai eu l'occasion de tester cette recette bien sympa avec mon père la semaine dernière, où nous avons fait 40L de vin chaud. La préparation peut se faire je pense avec le même matériel que pour la bière (chaudière et casseroles).
Vin chaud
Pour 11L environ :
10L de vin rouge (cépage noble ex : cabernet, merlot, pinot noir, syrah)
1L d'eau
1 Kg de sucre de canne en poudre
1 orange pressée
4 oranges coupées en 4
1 citron coupé en 4
1 orange piquée avec des clous de girofle (environ 20)
5 bâtons de cannelle
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
6 anis étoilé (badiane)
1 à 2 feuilles de laurier
Laisser infuser la préparation dans une casserole. Faire chauffer le tout sans faire bouillir (sinon perte de l'alcool !). La préparation peut être effectuée la veille. Plus il est réchauffé, meilleur le vin chaud sera.
J'ai toujours entendu parler de bière chaude et j'ai goûté une fois une bière chaude vraiment bonne avec plein d'arôme excellent. Mais je n'ai pas trouvé de recette pour en faire.
Est-ce qu'il suffit de chauffer de la bière de Noël avec un peu de sucre? Ou y a-t-il d'autre recette?
Merci de l'info.
la bière c'est comme les saucisses. Jamais avec excès!!!
Un petit conseil pour le vin chaud. Couper les oranges en fines lamelles plutôt qu'en gros quartiers permettra de mieux imbiber l'orange et en tirer un maximum.
Pour le vin, ne pas prendre un vin trop tannique au départ (pas un gros rouge qui tache), à la limite un petit merlot ou cabernet. Ça évitera que l'on ressente trop le côté âpre après la cuisson.
Après sinon cette recette est pas mal, pas mal sur l'agrume mais elle à l'air pas mal du tout.
Perso je dirai moins de vin et plus d'eau afin de mieux exprimer les épices. Un peu de Cointreau ou Grand Marnier. En vin je suis daccord pas de vin trop tanique, un qui passe super bien, le St Nicolas de Bourgueuil ou un Beaujolais pourquoi pas. Le Merlot et l'Anjou sont taniques. On rencontre trop souvent des vins chaux médiocres à cause du vin.
Pour les épices ça a l'air trés bien.
chente a écrit :SI les mexicains flambent la bière, j'espere que tu ne leur fais pas boire des bananes et des crêpes !
le Boucher Brasseur a écrit :J'ai toujours entendu parler de bière chaude et j'ai goûté une fois une bière chaude vraiment bonne avec plein d'arôme excellent. Mais je n'ai pas trouvé de recette pour en faire.
Est-ce qu'il suffit de chauffer de la bière de Noël avec un peu de sucre? Ou y a-t-il d'autre recette?
C'est vrai que cela pourrait être intéressant à tester...
En suivant les conseils de Nanarf :
On trouve des trucs intéressants:
"En Pologne, lorsqu'il fait froid, pour se réchauffer l'on boit de la bière chaude aromatisée de clous de girofle, de la cannelle et du miel. "
Apparemment, y a des recettes intéressantes: ici et ici
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Frangran1 a écrit :En Pologne, lorsqu'il fait froid, pour se réchauffer l'on boit de la bière chaude aromatisée de clous de girofle, de la cannelle et du miel. "
petite variante gourmande : tu bats un jaune d'oeuf avec du sucre dans ton verre avant de verser la préparation...ca te donne une petite texture sabaillon bien agréable..
le Boucher Brasseur a écrit :Est-ce qu'il suffit de chauffer de la bière de Noël avec un peu de sucre? Ou y a-t-il d'autre recette?
Dans l'exemple que donne Frangan, c'est de la pils.. mais c'est vrai que chauffer une bière de noel déjà épicée...c'est à tester
Une bière brassée avec savoir se déguste..asnaise...
J'ai eu l'occasion de tester cette recette bien sympa avec mon père la semaine dernière, où nous avons fait 40L de vin chaud. La préparation peut se faire je pense avec le même matériel que pour la bière (chaudière et casseroles).
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