Tout est dans le titre.. je me demande si en fin de secondaire et avant embouteillage il fallait essorer la chaussette de houblon afin de récupérer un maximum d'odeurs... et de bière... c'est un peu comme un sachet de tisane, lorsque vous le pressez il sort encore pas mal de trucs...
après je me demande si cette action n'apporte pas un trouble excessif ou des molécules néfastes au gout de la bière (gout de verdure) que je vais embouteiller directement après l'ajout du sucre...donc pas de repos supplémentaire en fermenteur...
peut être faut il juste le laisser s'égoutter... ou presser légèrement...
merci des infos...
Les houblonnages ⇒ Essorer chaussette après Dry Hopping
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choussinga
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Généralement, je fais un DH durant la secondaire durant 7 jours.
Ensuite, je le retire et presse la chaussette un maximum afin de sortir tout le jus possible.
J'envoie en garde à 1°C pour au moins 10 jours. Après cette garde, pas de problème de trouble
Ensuite, je le retire et presse la chaussette un maximum afin de sortir tout le jus possible.
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pompix
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
J'ai pressé et parfois je n'ai pas pressé, au niveau gustatif je ne pense pas que cela soit préjudiciable de presser. Au niveau du trouble, le simple fait de faire un DH change un peu la donne. Je vois quasiment le fond de mon seau sur les pales avant DH et c'est légèrement voilé après coup mais comme le précise Choussinga après un petit coup de froid, tout revient en ordre.
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Ok merci pour vos réponses. En fait je met en bouteilles après le retrait de la chaussette... Et ma dernière cuvée ou j'ai fait comme ça la bière est un peu plus trouble... Maintenant le trouble je me dérange pas tant que ça mais est ce que ça nuit a la conservation de la bière???
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Aucunement 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
J'aurais tout de même tendance à dire qu'une bière limpide, débarrassée de toute particule aurait tendance à être plus stable dans le temps.
Sans toutefois que l'on ait de soucis à se faire pour une bière un peu trouble, mais dans l'absolu ça ne peut être qu'un plus, je pense.
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Tout à fait d'accord.J'aurais tout de même tendance à dire qu'une bière limpide, débarrassée de toute particule aurait tendance à être plus stable dans le temps.
Sans toutefois que l'on ait de soucis à se faire pour une bière un peu trouble, mais dans l'absolu ça ne peut être qu'un plus, je pense.
Si tu embouteilles direct après le retrait du dry hop, ne presse pas la chaussette. Ou alors, tu dry hop au pellet que tu lances en vrac dans le fermenteur 7 jours avant d'embouteiller.
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pompix
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Essayé une fois le pellet en vrac sans froid, ça n'a jamais sédimenté comme il fallait.
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Bon ben je vais laisser ma chaussette suspendue pour segouter... Je soutire, je met le sucre et hop en bouteille la biere de Noël...
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Re: Essorer chaussette après Dry Hopping
Attention de ne pas ce retrouver avec du houblons dans les bouteilles gushing assuré mon dernier brassin fait des jets de 20cm
