Salut les amis,
juste un petite question : pour le houblonnage vous le faites em mettant directement le houblon dans le mout ou vous le mettez dans un petits sac ?
différence ? avantage et inconvénients ?
merci
GaËtan..
++
Les houblonnages ⇒ pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
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gaetanpat
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norandais
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Avec les pellets, j'y vais directement, en même temps que l'empatage.
Avec des cones, j'utilise un sac. J'ai deja fait infuser avant l'empatage et apres, jamais pendant.
Avec des cones, j'utilise un sac. J'ai deja fait infuser avant l'empatage et apres, jamais pendant.
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libertluc
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Moi j'utilise les sac broubrou très pratique mais les pellets passe en partie dans le moût 
de toute façon ça ne me dérange pas les résidus de houblon se dépose dans le fond de la cuve en fermentation primaire
tous ce que ca peut faire c'est donner un peut plus de goût de houblon a la bière
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
de toute façon ça ne me dérange pas les résidus de houblon se dépose dans le fond de la cuve en fermentation primaire
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Pecks
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Je ne comprend pas du tout cette façon de houblonner !!!!norandais a écrit :Avec les pellets, j'y vais directement, en même temps que l'empatage.
Avec des cones, j'utilise un sac. J'ai deja fait infuser avant l'empatage et apres, jamais pendant.
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Pecks
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Dans mon cas, utilisation de pellets vidés directement dans la cuve, sans sac.
Il suffit de faire un whirlpool à la fin de l'ébullition, laisser reposer une bonne demi-heure et tout se trouve dans le fond de la cuve sous forme d'un cône, avec la cassure. Suffit alors de soutirer délicatement pour envoyer dans le refroidisseur.
Il suffit de faire un whirlpool à la fin de l'ébullition, laisser reposer une bonne demi-heure et tout se trouve dans le fond de la cuve sous forme d'un cône, avec la cassure. Suffit alors de soutirer délicatement pour envoyer dans le refroidisseur.
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philo
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
de toute façon y-a pas d'intérêt à avoir un sac avec des pellets
(sinon les pellets à l'empatage ça m'interpelle !!!!)
(sinon les pellets à l'empatage ça m'interpelle !!!!)
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gaetanpat
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
moi aussi les pellets à l'empatage ca me pose question... quelqu'un à un retour d'expérience sur la question..
sinon moi ce week-end j'ai mis directement les pellets dans le moût et j'ai filtré ensuite avec le sac de brassage de broubrou...
Gaëtan.
sinon moi ce week-end j'ai mis directement les pellets dans le moût et j'ai filtré ensuite avec le sac de brassage de broubrou...
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Pecks
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Cette histoire de houblon à l'empâtage ne devrait-elle pas rentrer dans les "perles du forum" ? 
Bien sûr, je sais qu'il existe la technique de first hopping ou un truc dans le genre, mais c'est pas fort "conventionnel" comme façon de travailler !
Bien sûr, je sais qu'il existe la technique de first hopping ou un truc dans le genre, mais c'est pas fort "conventionnel" comme façon de travailler !
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gaetanpat
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Oui mais le first hopping consiste juste à faire couler l'eau de l'empatage sur un sac de houblons, mais c'est tout ensuite on ne laisse pas le houblon..
quelqu'un pour confirmer ca ?
gaëtan.
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norandais
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Re: pour le houblonnage : sac ou direct dans le moût
Bon, pour ma défense ma formation d'autobrasseur est autoditacte.
Les pellet a l'empatage, c'est pour aider la filtration
Les cones apres l'empatage est la façon traditionnelle je crois, il s'agit de faire bouillir 15 à 60 minutes le mout avec le sac de houblon dedan.
Avant l'empatage, c'est une façon de sauver une heure de préparation, puisqu'il faut faire chauffer l'eau de toute façon pour l'empatage, et que le broyage du malt est relativement long. Evidement, cela veut dire que je ne fait pas bouillir le mout apres l'empatage, et que j'obtient un maximum d'amerisant et peu ou pas d'arome floral.
Pardonnez-moi ces péchés
Les pellet a l'empatage, c'est pour aider la filtration
Les cones apres l'empatage est la façon traditionnelle je crois, il s'agit de faire bouillir 15 à 60 minutes le mout avec le sac de houblon dedan.
Avant l'empatage, c'est une façon de sauver une heure de préparation, puisqu'il faut faire chauffer l'eau de toute façon pour l'empatage, et que le broyage du malt est relativement long. Evidement, cela veut dire que je ne fait pas bouillir le mout apres l'empatage, et que j'obtient un maximum d'amerisant et peu ou pas d'arome floral.
Pardonnez-moi ces péchés