Les levures ⇒ Levure Belle Saison [sujet unique]

[herve974]

Je rebondis sur le post, car j'aimerai bien l'essayer.. Je vois qu'ils disent dans le mode d'emploi, d'utiliser 100g pour 100 l de moût !
Rassurez moi, vous gardez les mêmes proportions que pour vos brassins habituels.....

Hervé

P.S : de plus, ils indiquent de la réhydrater à une T° comprise entre 30° et 35°

[lamouette]

réhydrater une levure en granulé à 35° c'est courant. Attention ça n'est pas la balancer dans un mout à 35°! Si tu lis une notice on te dis de la mettre dans une petite quantité d'eau à 35, elle ne reste pas longtemps à 35 sinon elle n'y survivrait pas.

[belgiumfanatic]

C est vrai que cette levure est une aubaine pour ceux qui vivent en clima chaud, plus de frigo necessaire!

si ca marche , je rempli ma maison de fermenteurs!!

[herve974]

C est vrai que cette levure est une aubaine pour ceux qui vivent en clima chaud, plus de frigo necessaire!

si ca marche , je rempli ma maison de fermenteurs!!

Moi aussi !!

Hervé

[Eric67140]

100g pour 100 l de moût !

Hello Hervé,

on a ensemencé avec 1 sachet pour 40 litres, sans pb.

[herve974]

100g pour 100 l de moût !

Hello Hervé,

on a ensemencé avec 1 sachet pour 40 litres, sans pb.

Merci ! , je me disais aussi...

Hervé

[agathez]

je brasse aujourd'hui ma saison avec la levure belle saison
avez vous réhydraté vos levures ?
à quel température du mout avez vous ensemencé?
et à part le nain qui a laissé fermenter 1,5 mois , quelles ont été vos temps de fermentation
et vos températures?
oulala, je suis en mode questions, ce matin :

[herve974]

je brasse aujourd'hui ma saison avec la levure belle saison
avez vous réhydraté vos levures ?
à quel température du mout avez vous ensemencé?
et à part le nain qui a laissé fermenter 1,5 mois , quelles ont été vos temps de fermentation
et vos températures?
oulala, je suis en mode questions, ce matin :

Merci agathez, j'avais aussi les mêmes questions...

Hervé

[Denis]

Même constat que Le Nain, au bout d'un mois et demi ça "bloubloutait" encore de temps en temps, je n'ai pas prolongé au delà

[belgiumfanatic]

Ce que je compte faire, c est encemence a 18°c , mettre a 18°c a fermenter , la temperature interne va monter seule jusque 24°c , en 24h , arrivé a 24°c , je le sort et le met dans la maison pour que la temperature continue de monter jusque 30, en fait, brider le debut de fementation...

rehydrater oui, lallemand contrairement a fermentis dit clairement de le faire, moi je le ferai pas , pour la simple raison que j utilise une eau pure, ca tuerai les levures,...

le sous encemencement sur la saison ne serait pas un mal, ca produirait plus d esters due a la reproduction, mais je ne saurait le confirmé.

je brasse la semaine prochaine pour ma part.
ciao